Domaine Sylvain Cathiard & Fils

3 prodotti

Il Domaine Sylvain Cathiard & Fils è un'icona di Côte de Nuits, situato a Vosne-Romanée. Ciò che rende affascinante questo vigneto è il perfetto equilibrio tra un approccio artigianale, quasi "gardened", e una precisione tecnica che pone i suoi vini al vertice della gerarchia borgognona.
  • Domaine Sylvain Cathiard - Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Les Dames Huguettes 2020
    • Nouveauté

    Domaine Sylvain Cathiard - Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Les Dames Huguettes 2020

    Bourgogne • Hautes Côtes de Nuits • Rosso

    CHF 318.00 IVA inclusa
    CHF 318.00 IVA inclusa CHF 0.00
    CHF 318.00 / unità

    Disponibile

    Contattaci per una richiesta personalizzata.

  • Domaine Sylvain Cathiard - Côteaux Bourguignons Les Croix Blanches 2016
    • Consegna gratuita 🚚
    • Nouveauté

    Domaine Sylvain Cathiard - Côteaux Bourguignons Les Croix Blanches 2016

    Bourgogne • Bourgogne • Rosso

    CHF 752.00 IVA inclusa
    CHF 752.00 IVA inclusa CHF 0.00
    CHF 125.33 / unità

    Disponibile

    Contattaci per una richiesta personalizzata.

  • Domaine Sylvain Cathiard - Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes 2020
    • Nouveauté

    Domaine Sylvain Cathiard - Hautes-Côtes de Nuits Aux Chaumes 2020

    Bourgogne • Hautes Côtes de Nuits • Rosso

    CHF 318.00 IVA inclusa
    CHF 318.00 IVA inclusa CHF 0.00
    CHF 318.00 / unità

    Disponibile

    Contattaci per una richiesta personalizzata.

Posizione e geografia

IL domaine è radicato nel cuore del Côte de Nuits, con appezzamenti di terreno distribuiti nei villaggi più prestigiosi:

  • Vosne-Romanée : Il centro nevralgico, dove si trovano i loro Premier Cru più famosi.

  • Nuits-Saint-Georges : Trame che forniscono un quadro più strutturato.

  • Chambolle-Musigny : Per eleganza e delicatezza floreale.

  • Hautes-Côtes de Nuits: Viti situate ad altitudini elevate (come la cuvée Ai tetti di paglia), che traggono vantaggio dal riscaldamento globale per offrire vini freschi e vivaci.

Un vigneto "microscopico"

La fama di Cathiard deriva anche dalla rarità dei suoi vini. domaine ha solo circa 5 ettari di viti. Queste dimensioni ridotte consentono a Sébastien Cathiard di avere una conoscenza millimetrica di ogni filare.

Grand Cru Romanée-Saint-Vivant 
Vigneti Premier Cru: Aux Malconsorts (il gioiello), Aux Reignots, En Orveaux, I villaggi Suchots: Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges 
Regionale: Hautes-Côtes de Nuits, Borgogna Aligoté

Filosofia culturale

Sébastien Cathiard succedette al padre Sylvain con una visione molto chiara: Tutto inizia nel vigneto.

  • Preparazione del terreno: Si preferisce la lavorazione del terreno per forzare le radici a trarre nutrimento dal calcare profondo. Non vengono utilizzati erbicidi.

  • Controllo della resa: IL domaine pratica un severo diradamento delle gemme e, se necessario, la vendemmia verde per concentrare aromi e zuccheri nei grappoli rimanenti.

  • Uva raccolta a mano: Il processo di cernita è drastico. Solo l'uva perfettamente matura e sana entra in cantina.

La firma di Domaine

Il vigneto Cathiard è noto per la produzione di vini di un purezza assoluta del fruttoI vini vengono tradizionalmente invecchiati in botti di rovere (spesso nuove al 100% per i Premier e i Grand Cru), ma la vinificazione è così sapiente che il legno non maschera mai l'identità del terroir. I vini sono rinomati per la loro consistenza setosa, la brillantezza aromatica e l'incredibile persistenza al palato.

Lo sapevi? La trama di Vosne-Romanée 1er Cru "Ai Malconsorts" confina direttamente con il famoso Macchia Di Domaine Romanée-ContiÈ uno dei vini più ricercati al mondo dai collezionisti.