Una storia di famiglie
UN VIGNETO DEL XVII SECOLO
Château Lynch-Moussas è un Grand Cru Classé Paulillac dal 1885.
Le origini del vigneto risalgono al 1610, quando la famiglia Jehan possedeva il Domaine di Moussas-Bages. Acquistato nel 1728 dalla famiglia Drouillard, il domaine divenne proprietà di Thomas Lynch, marito di Elisabeth Drouillard, nel 1748. Egli ribattezzò poi il domaine Château Linciare. Nel 1779, Jean-Baptiste Lynch, allora sindaco di Bordeaux, ereditò il château. Alla sua morte nel 1779, il domaine è diviso in due proprietà: Château Lynch-Moussas chi custodisce l'edificio e Château Lynch-Bages.
Nel 1847, il Château Lynch-Moussas viene acquistato dai Vasquez, una famiglia spagnola di commercianti di vino. La proprietà entrò a far parte del patrimonio familiare di Jean Castéja nel 1919. A quel tempo, il Château aveva 250 ettari di cui 120 ettari di vigneto. Successivamente i figli decisero di dividere i beni di famiglia.
Emile Castéja assume la direzione domaine nel 1970 e realizzò numerosi lavori. Il vigneto, che allora si era ridotto a meno di 10 ettari, raggiunse i 60 ettari. L'immobile e la cantina sono rimodernati e il Château Lynch-Moussas ritrova il suo antico splendore. Oggi è il figlio di Emile, Philippe Castéja, di chi è responsabile Château. L'anno 2001 segna il lancio di a second vin : Les Hauts de Lynch-Moussas, ottenuto dai vitigni più giovani di domaine.
Uve di qualità
UN ANNO scandito dalla VITE
La vigna di Château Lynch-Moussas si trova sul Riva Sinistra, 50 chilometri a nord di Bordeaux, nella denominazione Paulillac. Dal 2001, Philippe Castéja gestisce un terreno a sud di château che si trova nella denominazione Haut-Médoc. 62 ettari di vigneto beneficiano di un terroir di qualità, contiguo a quello di castelli prestigiosi come Château Latour, il Château Lynch-Bages o Batailley. Il terreno ghiaioso è formato da ciottoli e ghiaia che le sabbie argillose hanno cementato insieme. I vitigni sono costituiti per il 75% da Cabernet Sauvignon e per il 25% da Merlot.
L'anno a château è punteggiato da lavorare in vigna realizzato dal team di enologi. Dall'inverno in poi si effettuano operazioni di potatura, legatura e manutenzione del terreno. L'aratura è meccanica e permette di estirpare le erbacce in modo più ecologico. L'arrivo della primavera annuncia la deseminazione, la scottatura e la tralicciatura. La potatura, la sfogliatura e la raccolta del verde avvengono durante il periodo estivo. La vendemmia avviene quando le uve sono mature, tra metà settembre e fine ottobre. Sono realizzati a mano con l'aiuto di raccoglitori stagionali. I grappoli dei due vitigni vengono raccolti separatamente. Una prima cernita delle uve viene effettuata al momento della raccolta nei vigneti, vengono mantenute solo le bacche in perfette condizioni. Successivamente i grappoli passano al tavolo di cernita per una seconda selezione. Tutto ciò sottolinea la qualità delle uve di Château Lynch-Moussas.
Eccellenza dalla vite alla bottiglia
FORZA, CORAGGIO E NOBILITÀ
Una volta completata la raccolta, l'uva viene diraspata e viene estratto il succo poi messo in tini. Ogni appezzamento ha la propria vasca per garantire la tracciabilità lavori effettuati in vigna ed eventualmente adattarli. Per estrarre i tannini e gli aromi, il mosto viene macerato a freddo per alcuni giorni. Dopo la svinatura, inizia la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di 3-4 settimane. Successivamente viene scartato il vino pressato e può iniziare la fermentazione malolattica. I tini di ciascun appezzamento vengono quindi analizzati per determinare il primo e il secondo vino. L'invecchiamento in botte dura dai 14 ai 24 mesi, a seconda dell'annata e del vino. Il 60% delle botti in cantina sono nuove e il legno di ciascuna di esse proviene da grandi boschi di querce francesi. Le botti sono realizzate da 7 bottai diversi. Dopo 4 mesi di riposo in botte, i vini vengono portati in tinaia per l'assemblaggio, prima di tornare in cantina per un anno di affinamento.
Il imbottigliamento è fatto a château e il Famiglia Castéja attribuisce grande importanza alla finitura. Il tappo è in sughero di qualità e la bottiglia ha le sue caratteristiche: il fondo è inciso, le spalle sono arrotondate e il diametro del tappo è specifico. Sulla capsula sono rappresentati i due leoni dello stemma della famiglia Castéja, che simboleggiano forza, coraggio e la nobiltà. Il Château Lynch-Moussas offre una sensazione in bocca piena e complessa, nonché aromi fruttati e legnosi.
