La prima degustazione di Château Rauzan-Ségla 2017
Come anteprima e come scout prima della famosa settimana dei Bordeaux Primeurs 2017, il team di Cavissima è stato invitato dal Château Rauzan-Ségla per scoprire il nuovo vino di Annata 2017. Ecco perché lo approva pienamente.
Una degustazione speciale dell'annata 2017.
Martedì 20 marzo 2017, una giornata di maree primaverili, sono stato invitato a una degustazione in anteprima dell'attesissimo Château Rauzan-Ségla 2017I miei ospiti brontolano: la pressione atmosferica non è favorevole a una buona degustazione. Bisogna dire che... il vino è stato appena miscelato È stata aperta da poco e mostra ancora qualche segno di instabilità. Sono il secondo visitatore ad avere il privilegio di assaggiare il vino in questa fase! Il vino sarà ancora migliore tra due settimane, quando la settimana di... Bordeaux PrimeursAttualmente, i campioni prelevati dai tamburi situati vicino all'ingresso del cantina di invecchiamento sono torbide, mentre quelle in fondo alla cantina sono visibilmente più limpide.
"Se Rauzan-Ségla "Era un gruppo musicale, una sorta di orchestra sinfonica."
L'assemblea a Château Rauzan-Ségla è un processo estremamente preciso che richiede tre mesi. Il vino che mi viene offerto in degustazione è una riproduzione fedele al 98% di quello che sarà il grand vin. Quattro botti sono ancora in fase di valutazione: la questione da decidere è se debbano essere incluse nel primo vino. L'assemblaggio di Rauzan-Ségla L'annata 2017 è stata finalizzata il 10 marzo; il processo è complesso, poiché comporta la gestione di 70 lotti più 4 lotti di vini pressati. Ogni settimana, Nicolas Audebert, assistito dai suoi 4 luogotenenti ed Eric Boissenot, ilrinomato enologo del Médoctenterà di forgiare la lega segreta a partire da uno dei suoi 74 lotti. Se Rauzan-Ségla se fosse un gruppo musicale, sarebbe un'orchestra sinfonica " spiega Nicolas Audebert; attento a garantire che ogni elemento venga ascoltato. L'obiettivo è estrarre la quintessenza del terroir di Rauzan e della sua annata. L'obiettivo è anche quello di fare un vino fedele allo spirito del Château. Per fare un vino di alta qualità Ci impegniamo a realizzare processi di vinificazione delicati, ai quali verrà aggiunto il 14% di vino di pressatura.
Un blend di eccellenti vitigni
IL Rauzan-Ségla Il 2017 è stato prodotto a un tasso del 62% di Cabernet-SauvignonIl 36% di Merlot e 2% Petit Verdot. Le vecchie viti di Cabernet Franc non potevano essere incluse nella miscela; queste sono le uniche vigneti del grande vino Gli altri vigneti, situati tra i 18 e i 20 metri di altitudine e danneggiati dal gelo dello scorso aprile, non sono stati colpiti dalla gelata primaverile. La resa sarà stata ridotta, poiché è stato necessario un rigoroso processo di selezione per eliminare gli acini non sufficientemente sani. Château è completo conversione organica o per scelta naturale e quindi hanno volontariamente scelto di non effettuare trattamenti contro la botrite, a rischio di perdere volume al momento del raccolto.
"La struttura del vino è notevole."
Il naso è particolarmente espressivo per un vino nuovoQuesto è sorprendente (ed è in realtà un buon primo punto, perché era proprio questo il segno distintivo dei vini del leggendario annata 2016Si percepisce un cocktail originale composto da frutti rossi appena colti, ribes nero, melograno, note affumicate e di pompelmo. Al palato è pieno e generoso; una sottile tensione conferisce struttura e dona a questo vino eleganza e finezza. La struttura del vino è notevole Il vino è concentrato e perfettamente equilibrato tra il suo moderato grado alcolico (13%) e la sua percettibile tensione. I tannini sono al contempo invisibili e presenti: il vino è vellutato e evoca immediatamente la deliziosa sensazione di latte di mandorla sulla lingua. Al palato è sontuoso, invitante, generoso e meravigliosamente persistente. Questo vino è già costruito È vibrante e suscita in me una certa emozione (#raraperunnuovoproduttore) – forse anche perché sono tra i primi ad averlo scoperto. Il finale è persistente. Un sorso invita a un altro… Questo vino è delizioso E può diventare ossessivo… Potrebbe persino creare dipendenza!