Viaggio nel cuore di domaine Trimbach, Trimbach Gewurztraminer Vendemmia Tardiva

Dal 1626, il Casa di TrimbachCon sede a Ribeauvillé, in Alsazia, guida 13 generazioni di viticoltori nella loro ricerca dell'eccellenza. È particolarmente rinomata per il suo Riesling secchi di prestigioma coltiva anche vini da vendemmia tardiva di grande eleganza. Oggi gestita da Jean e Pierre Trimbach, con l'ingresso della nuova generazione (Julian Trimbach), l'azienda mantiene vivo un patrimonio alsaziano intriso di rigore, tradizione e innovazione.

Storia di domaine

Generazioni di eccellenza

Fondata nel 1626, l'azienda Trimbach si trasferì a Ribeauvillé dopo aver iniziato la sua attività a Riquewihr, in una proprietà tramandata per 13 generazioni. La famiglia si distinse già nel 1898 all'Esposizione di Bruxelles, dove Frédéric-Emile Trimbach ricevette un riconoscimento eccezionale.

Transizione verso una viticoltura sostenibile

Trimbach ha eliminato completamente l'uso di prodotti chimici nel 1972 e ha avviato la conversione all'agricoltura biologica nel 2008, ottenendo la certificazione HVE-3 nel 2023. Dal 1996, l'azienda pratica la confusione sessuale nei vigneti e ha lanciato un vasto programma di selezione di massa per proteggere il patrimonio genetico.

Vigneto di domaine

Con un vigneto di 58 ettari distribuiti su oltre 70 appezzamenti in nove villaggi alsaziani (Ribeauvillé, Hunawihr, ecc.), l'età media delle viti è di circa 47 anni, garantendo un'espressione raffinata dei terroir. Trimbach possiede diversi vigneti grand cru rinomati (Clos Sainte Hune, ecc.) e coltiva i suoi terreni con metodi di agricoltura biologica, prestando particolare attenzione al suolo, alla biodiversità e alla conservazione dei vitigni nobili.

Produzione e invecchiamento del vino presso domaine

La vendemmia è 100% manualeIl mosto viene pressato in presse pneumatiche e poi confluisce per gravità in cantina, dove decanta e fermenta in vasche di acciaio inox. Per i vini da vendemmia tardiva, la fermentazione dura circa tre settimane, senza fermentazione malolattica, per preservare la freschezza fruttata. L'affinamento è minimo: un breve periodo in botti di rovere seguito da alcuni mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, garantendo un perfetto equilibrio tra zuccheri residui, aromi e acidità.

In evidenza: Trimbach Gewurztraminer Vendanges Tardives (annata 2017)

Specifiche tecniche

• Assemblea Gewürztraminer al 100%, un vitigno nobile dell'Alsazia

• Sinonimo : ≈ 13,3% vol.

• Allevamento del bestiame Fermentazione di 3 settimane, senza fermentazione malolattica, affinamento in serbatoi di acciaio inox, imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia.

• Potenziale di protezione 15-20 anni

Degustazione

• Vestito : oro medio, limpido e brillante.

• Naso : esplosione aromatica sul mela cotognaprugna mirabelle candita, litchi, un delicato sentore di miele e agrumi canditi.

• Bocca : fine ed elegante, ben equilibrato, con 57 g/L di zucchero residuo temperato da un'acidità persistente, mentolato, con note di zenzero e spezie dolci.

Abbinamenti cibo-vino

Un vino gastronomico per eccellenza: foie gras, pollame in salsa di panna, piatti speziati (asiatici), formaggi stagionati, dessert alla frutta o tarte tatin.

Là Casa di Trimbach Incarna la tradizione alsaziana pur abbracciando la modernità: viticoltura biologica, salvaguardia del territorio e trasmissione familiare. Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 Trimbach ne è un perfetto esempio: raffinato, di grande purezza aromatica, in perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, pronto ad accompagnare piatti pregiati o ad essere invecchiato per rivelare tutta la sua complessità. Con Trimbach, l'Alsazia si afferma tra le più grandi regioni vinicole di terroir.