Vignes

Viaggio nel cuore di domaine di Trévallon

Tra macchia, calcare e ulivi, il Domaine di Trévallon offre un paesaggio sorprendente: un anfiteatro minerale immerso nella luce provenzale, sferzato dai venti di maestrale e intriso di un'eleganza selvaggia. Fondato controcorrente da Eloi Dürrbach, Incarna una visione libera della vinificazione, radicalmente impegnata nell'espressione del terroir. Il suo stile unico – una rara combinazione di Syrah e Cabernet Sauvignon, un lungo affinamento e una vinificazione minimalista – gli ha conferito una fama mondiale e un posto imprescindibile tra i grandi vini mediterranei.

Storia di domaine

Origini e fondamento della famiglia

I genitori di Éloi Dürrbach, Jacqueline (tessitore) e Rein (pittore e scultore), acquistò una proprietà intorno al 1955/60 a Saint-Étienne-du-Grès. Vicino a Picasso, Jacqueline tesse un arazzo di Guernica venduto ai Rockefeller, consentendo l'acquisto di domaine. Nel 1973, Éloi, architetto di formazione, tornò sul posto e decise di creare un vigneto selvaggio, frantumando le rocce calcaree con una mazza per piantare le prime viti su circa 3 ettari, dando così inizio all'avventura di Trévallon.

Le fasi principali

  • 1976: prima vendemmia vinificata all'aperto, a causa della mancanza di una cantina.

  • Fine degli anni '70: avvistato da Aubert de Villaine (Romanée-Conti) poi Parker – visibilità internazionale dal 1984.

  • 1993: declassamento della denominazione AOC Baux-de-Provence per promuovere la libertà dell'uvaggio 50/50 Syrah-Cabernet, creazione della denominazione Vin de Pays (che divenne IGP Alpilles).

  • Anni 2000-2010: certificazione biologica, gestione familiare, successione assicurata da Ostiane e Antoine Dürrbach.

  • Novembre 2021: Muore Eloi Dürrbach, la stampa lo definisce una leggenda dell'enologia.

Vigneto

Posizione geografica

IL domaine Si trova nel comune di Saint-Étienne-du-Grès, sul versante settentrionale delle Alpilles, vicino a Saint-Rémy-de-Provence. L'esposizione a nord, rara nella regione, conferisce freschezza e tensione alle uve.

Terreno, denominazione ed età delle viti

I suoli sono costituiti da calcare duro (Barremiano, Hauteriviano – Cretaceo inferiore, >130 milioni di anni), molto sassoso, misto ad argilla blu. Questi terroir poveri garantiscono concentrazione e mineralità.
IGP Alpilles (ex Vin de Pays des Bouches-du-Rhône), con vitigni dominanti Cabernet Sauvignon e Syrah (50% / 50%). Vini bianchi piantati con Marsanne, Roussanne e Chardonnay/Garnacha su ∼2 ha.
Viti di età compresa tra i 40 e i 50 anni, soprattutto per i vitigni a bacca rossa.

Pratiche viticole

Coltivato biologicamente fin dall'inizio, senza fertilizzanti chimici né erbicidi: lavoro manuale, potatura severa, copertura del terreno naturale. Le pratiche biodinamiche non sono certificate ma vengono applicate in modo pragmatico.

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia e vinificazione

Uve raccolte al 100% a mano, rigorosamente selezionate, vinificate con grappoli interi (senza diraspatura), senza aggiunta di lieviti né solfiti – fermentazione naturale minima. Travasi limitati, per permettere alle fecce di nutrire il vino durante tutto il processo di affinamento.

Allevamento e stile

Invecchiato per 24 mesi in grandi botti di rovere (a volte vecchie botti), senza chiarificazione se non con albume d'uovo, e imbottigliato senza filtrazione. Questo stile preserva il carattere grezzo e la mineralità originale.
Il vino tipico: denso, teso, con tannini decisi e setosi; acidità rinfrescante nonostante l'estate secca; evolve nel tempo verso note di cuoio, grafite, macchia mediterranea e spezie.

Evidenziare la cuvée Trévallon Rouge (annata 2022)

Specifiche tecniche

  • Vitigni : 50% Cabernet Sauvignon e 50% Syrah.

  • Vintage : anno di siccità estrema (115 mm di pioggia da gennaio ad agosto, temperature > 30 °C da maggio).

  • Allevamento del bestiame : 24 mesi in grandi botti di rovere, non filtrato, chiarificato con albume d'uovo; travasi minimi.

  • Sinonimo : < 13% (~12,5% al 13%).

  • Potenziale di protezione : da bere dal 2030 al 2045 o anche oltre il 2050.

Degustazione

  • Vestito : rubino intenso con riflessi violacei.

  • Naso : frutti neri freschi (mora, ribes nero), macchia mediterranea, pepe nero, timo, aromi di mentolo/tapenade, che evolvono verso cuoio e pancetta.

  • Bocca Attacco teso e fresco, tannini vellutati, consistenza ampia e persistente, finale lungo e sapido.

Accordi e servizi

  • Temperatura ideale: 16–17 °C, decantare 1 o 2 ore prima di servire.

  • Piatti: spezzatino di toro, selvaggina in salsa forte (cervo, lepre alla royale), carré d'agnello al rosmarino, tagliatelle al tartufo, formaggi stagionati come Banon, tapenade o fougasse provenzale.

Trévallon incarna una filosofia enologica radicale e visionaria: rispetto assoluto per il terroir, minimalismo in cantina, impegno ecologico e intuizione creativa. Rifiutando i vincoli normativi e le tendenze di mercato, Eloi Dürrbach Ha creato un corpus di opere unico, portato avanti oggi dai suoi figli, in continuità con un progetto familiare impegnativo e poetico.

Per gli amanti dei vini mediterranei ricchi e freschi, profondamente radicati nel loro terroir, la cuvée Rouge 2022 è un invito all'esplorazione sensoriale e alla scoperta di un mito vivente.

Torna al blog