Viaggio nel cuore di Domaine di La Vougeraie, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole

Fondata nel 1999 di Jean-Charles E Nathalie Boisset, IL Domaine di La Vougeraie Oggi 34 ettari vigneti sparsi in Côte de Nuits e Côte de Beaune, rendendola la più grande domaine Un vigneto della Borgogna certificato biologico e biodinamico. Un vigneto pioniere, che si propone di produrre vini intensi e autentici, frutto di un impegno appassionato per una viticoltura viva.

Storia di domaine

origini familiari

Tutto inizia in 1964quando la famiglia Boisset ha acquisito i suoi primi vigneti intorno a Gevrey-Chambertin. Nel 1999, i proprietari hanno deciso di unire questi appezzamenti per creare un domaine emblematici, il cui nome affonda le radici nella loro storia familiare e geografica.

Passaggio all'agricoltura biodinamica

Del 2001, IL domaine sceglie la via della biodinamica, estendendo queste pratiche a tutto il suo vigneto certificato Demeter e impegnandosi in metodi che rispettino i ritmi naturali e la vita del suolo.

Espansione e visione contemporanea

Sotto la direzione di Pierre Vincent (dal 2006), ex direttore tecnico di Pascal Marchand, IL domaine estende la sua portata a 29 denominazioni e sfrutta il potere della sua famiglia per acquisire vigneti prestigiosi (Clos Blanc de Vougeot, Corton, ecc.).

Vigneto di domaine

diversità geologica

Con il suo 34 ettari in denominazioni prestigiose come Nuits-Saint-Georges, Vougeot, Corton o Puligny, il domaine poggia su un notevole caleidoscopio geologico: calcare, argilloso-calcareo, marna, sulla Côte de Nuits e Beaune.

Pratiche biodinamiche

La viticoltura, praticata dal 2001, si basa su preparati biodinamiciCalendario lunare, aratura con cavalli su 15 ettari, totale astinenza da erbicidi e pesticidi, in un approccio ecosistemico completo.

Rese controllate

Un'attenta gestione del vigneto, un'elevata densità di impianto e rese limitate garantiscono uve concentrate ed espressive, fedele espressione del terroir.

Produzione e invecchiamento del vino presso domaine

Metodi di conservazione delicati

Le uve, raccolte a mano, vengono pressate delicatamente e poi trasferite per gravità in brevi macerazioni (4-5 giorni per il Pinot Nero), con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni.

Allevamento di precisione

I vini sono invecchiati 12–15 mesi in botti di rovere (30% legno nuovo per i rossi), senza chiarificazione, senza filtrazione eccessiva e secondo il ritmo naturale (fasi lunari), per preservare purezza, mineralità ed eleganza.

In primo piano: Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de Thorey Monopole (annata 2020)

Specifiche tecniche

• Assemblea : 100% Pinot Nero, monopole Clos de Thorey

• Sinonimo : ≈ 13% vol.

• Allevamento del bestiame 15 mesi in botti, di cui il 35% di legno nuovo.

• Potenziale di protezione : 10-15 anni, picco tra il 2025 e il 2045 secondo Wine Spectator

Degustazione

• Vestito : rubino chiaro e limpido.

• Naso : frutti rossi (lampone, ciliegia), spezie dolci, sandalo, note erbacee, ricca poesia aromatica.

• Bocca : tannini setosi, acidità vivace, mineralità salina, finale lungo di ciliegia e tè bianco.

Abbinamenti cibo-vino

Perfetto con selvaggina, anatra arrosto alle erbe, piatti a base di funghi (risotto ai morchelle) e formaggi stagionati. Un connubio armonioso di finezza ed eleganza.

IL Domaine di La Vougeraie Rappresenta il simbolo della biodinamica applicata a una viticoltura moderna ed esigente. Grazie ai suoi prestigiosi monopoli e ai metodi rispettosi (profondità del terreno, pratiche a zero input, vinificazione precisa), si è forgiata una forte impronta distintiva: Vini intensi, minerali e vibranti, degni ambasciatori del Côte de Nuits. IL Clos de Thorey 2020 Incarna questa filosofia: un'espressione pura ed elegante, da esprimere pienamente o da custodire per rivelarne il potenziale.