Château Smith Haut Lafitte Quali promesse possiamo aspettarci dal raccolto del 2015?
Passando attraverso BordeauxHo colto l'occasione per accompagnare un gruppo di clienti di Cavissima in un tour del Château Smith Haut LafitteQuesta è un'opportunità per fare il punto sul raccolto e vedere cosa ci promette. Bordeaux 2015...
Caratteristiche estremamente rare e requisiti specifici per la vinificazione
In questo caso nulla è lasciato al caso domaine di 80 ettari circondato da foreste di querce e castagni. La padronanza del bene e del Bio-Precision è presente in ogni fase. La strategia di raccolta è in parte dettata dai droni che analizzano costantemente il grado di maturazione dell'uva Le informazioni raccolte ci consentono di stabilire l'ordine in cui avverranno le parcelle raccolteQuest'anno la vendemmia è durata un mese ed è terminata il 13 ottobre. Pertanto, non è un inizio anno, come potrebbe essere stato il caso nelle regioni di Borgogna, Di Beaujolais e del Valle del Rodano.
UN macchina selezionatrice ottica è operativo durante la vendemmia e consente di separare le bacche conforme alle specifiche di coloro che potrebbero presentare un difetto: Marciume, dimensione dell'uva, colore.
La scelta di produrre il vino in casa
IL Château Smith Haut Lafitte uno dei suoi laboratori produce le proprie botti. La produzione interna offre il vantaggio di una cura ancora maggiore nella selezione del legno che costituirà la canna e, soprattutto, si adatterà " il riscaldamento "A seconda delle esigenze dell'azienda. Qui stiamo cercando un riscaldamento leggero per evitare una venatura del legno eccessiva. Questo parametro è strategico per ilproduzione vinicola.
In un evento molto raro, il bianchi sono, dopo una leggera pressione, confezionati direttamente in botti di rovere in cui faranno il loro fermentazione alcolicaQuesto metodo offre diversi vantaggi e permette al vino di diventare particolarmente morbido.
IL rossi sono oggetto di macerazione leggera e un estrazione delicata Tre volte al giorno, le squadre della cantina si alternano per effettuare il campionamentoQuesto riguardaaiutare le bacche a svuotarsi scolare lentamente i loro succhi e riportare le parti solide a contatto con il succo. La pelle e il semi che forniscono la materia colorante e il tannini essenziale per il costruzione equilibrata di un vino.
Château Smith Haut Lafitte 2015: presagio di una grande annata in quantità limitate
Le trame di vieilles vignes Cabernet Sauvignon (fino a 70 anni) saranno gli ultimi ad essere vendemmiaAbbiamo potuto assaggiare l'uva: I mazzi sono bellissimi e ben fornitiLa maturità sembra molto uniforme, ma la Le bacche sono di piccole dimensioni. IL Il succo è dolce e aromatico., Là la pelle è spessa e il I semi sono incredibilmente dolci e privi di astringenza.I segni evidenti di un deliziosa maturità fenolica sono presenti. La raccolta dell'uva a settembre ha il vantaggio di beneficiare di un ampiezza termica Tra il giorno e la notte, condizione necessaria per la produzione di aromi. Il 2015 è stata un'annata positiva per tutti i vitigni: sauvignon blanc, semillon, merlot, cabernet sauvignon e cabernet francQuesto è il segno del grandi annate.
A Château Smith Haut LafitteCi rallegriamo, come ovunque nel Bordeaux Il 2015 sarà un anno fantastico. Certamente non così buono come il 2010, che appare sempre più come il riferimento vintage In termini assoluti, l'annata 2015 dovrebbe, senza alcun paragone, collocarsi qualitativamente tra le annate 2010 e 2009 da un lato, e le annate 2006, 2007, 2008, 2011, 2012, 2013 e 2014 dall'altro.
Là La produzione vinicola non è certo finita.ma ci stiamo dirigendo verso rendimenti piuttosto nella media, che potrebbero essere inferiori del 10-20% rispetto ai rendimenti medi complessivi. Vigneti di Bordeaux.
Note di degustazione: un vino bianco al suo apice e un vino rosso ancora chiuso per l'annata 2011.
La visita a Château si conclude con una deliziosa degustazione di vini da annata 2011.
Château Smith Haut Lafitte blanc 2011 una vera meraviglia
IL il vino ha raggiunto il suo apice e lascia intendere che rimarrà lì per molti anni a venire. naso leggeroSenza essere aggressivo, propone un delicata miscela di spezie, Diagrumi freschi, Di frutto della passione e dianice stellato. Pura beatitudine, il La bocca è opulenta presentare un attacco piccante che dà il via a un consistenza morbida e leggermente iodata. Questo mineralità È un segno del terroir; è anche una garanzia di invecchiamento. Il vino è di un lunghezza incredibileUn grande successo.
Château Smith Haut Lafitte Rosso 2011: da conservare
Ancora molto chiuso e immaturo Il 2011 presenta un Un naso morbido segnato dalla fruttaAl palato, la consistenza è semplice, generosa e il La struttura dei tannini è semplicemente deliziosamente vellutata. Il legno è ancora leggermente presente. Da conservare in cantina di stoccaggio per diversi anni ancora.
E in più, una selezione di vini!
Nota che il Château Smith Haut Lafitte Offre due secondi vini: Smith Heights E le Petit Haut LafitteAbbiamo avuto il piacere di assaggiare quest'ultimo nel annata 2012 lunghezza, materiale morbidezza dei tanniniIl legno è una risorsa scarsa. Possiede tutte le caratteristiche di un ottimo prodotto, ma a un prezzo inferiore..