Château d'Yquem 2021: Uscita di un vino leggendario

Giovedì 21 marzo, il Château Yquem 2021. Da solo 1° Cru Classé Superiore Di SauternesÈ senza dubbio il capostipite dei vini dolci e uno dei più grandi miti del vino.

Château d'Yquem, un elemento essenziale per le tavole imbandite

Rari sono i vini serviti alla tavola degli zar russi, condivisi da Thomas Jefferson e George Washington, tra le prime marche occidentali presenti alla tavola dell'imperatore Meiji e che accompagnavano il dessert alla cena per l'ottantesimo compleanno di Elisabetta II. Château d'Yquem È presente a tutte le grandi tavole e in tutte le grandi occasioni.

Durante la classificazione di Sauternes e Barsac del 1855, Château d'Yquem è l'unico ad essere diventato Premier Cru Superiore. I castelli circostanti sono per lo più classificati come Premier Cru Classé, come il Château Rieussec, Château Classificato come Guiraud o Seconda Crescita.

Oggi, Yquem sta suscitando grande interesse con l'uscita della nuova annata 2021! Non c'è bisogno della caraffa esclusiva creata appositamente per servire Yquem alla tavola dello Zar, né di un calice e un bicchiere firmati, per gustare oggi questo nettare dei re.

Yquem, tra standard rigorosi e il sublime

È comune dire che bisogna una vite per produrre un bicchiere di Yquem, dove produrrebbe una bottiglia su altri terroir, tanto che il lavoro della natura e delle squadre di Château è eccezionale. Circa 120 persone della regione, molte delle quali membri in pensione delle squadre Yquem, vengono a dare il loro aiuto e la loro esperienza quando arriva il momento del raccolto. I mietitori sono tenuti a standard elevati per poter riconoscere a colpo d'occhio quale uva cogliere.

Situato sulle alture della denominazione, sulle curve discendenti dell'altopiano calcareo di Graves di fronte alla Garonna, il Château d'Yquem benefici da migliori condizioni per produrre vini veramente eccezionali.

Brillante nelle annate eccezionali, questo vino dorato risplende anche in annate meno favorevoli ai vini rossi. Il 2021 non fa eccezione. Soggetta alle stesse condizioni climatiche del resto dei vigneti francesi, Sauternes ha prodotto volumi ridotti, ma... ottimi vini.

Come promemoria, il 2021 ha visto condizioni meteorologiche insolite. Tutto è iniziato con un inverno mite, seguito da un giugno piuttosto piovoso e poi un luglio fresco. Queste condizioni sono state particolarmente favorevoli a un'elevata pressione della peronospora. Questa peronospora ha avuto conseguenze significative sulla quantità di uva raccolta in tutti i vigneti di Bordeaux, ma soprattutto a Sauternes. Il miracolo di Sauternes si verifica durante ilestate indiana con un settembre mite e soleggiato, come è stato il caso di quest'annata. Le notti fresche sono state seguite da nebbia mattutina. Poi, il sole è uscito a far asciugare l'uva, portando giornate deliziosamente miti per un fungo esigente. Château A Yquem, la vendemmia ha avuto luogo durante il settimana dell'11 ottobrecon un alto livello di concentrazione. Una finestra meteorologica particolarmente favorevole grazie a questa splendida estate di San Martino.

Château d'Yquem 2021, tra freschezza e piacere

La grande forza di questo Château d'Yquem 2021 è il tensione esaltando gli aromi deliziosi e ricchi di questo vino unico. energia e il freschezza Si combinano alla perfezione per offrire un'esperienza di gusto unica ad ogni sorso.

L'assemblea di 65 % di Sémillon e 35 % Il Sauvignon Blanc, dallo stile piuttosto classico, si integra perfettamente con il rovere nuovo utilizzato per l'affinamento. I 148 grammi di zucchero residuo, impercettibili in questo magnifico esempio di grande vino, conferiscono morbidezza e profondità agli aromi di frutta esotica, agrumi e fiori delicati. Note sottili e indulgenti, che ricordano i dessert del pranzo domenicale, a metà tra la crème brûlée e la tarte tatin, danno a questo magnifico vino un una creatività aromatica senza pari.

Questo vino unico e sfaccettato si presta a svariati abbinamenti enogastronomici audaci. Insuperabile con formaggi erborinati come il Roquefort o il Bleu d'Auvergne, questo nettare rivelerà le delicate note cremose del pesce in salsa, e la sua intensità sarà amplificata se abbinato a un couscous vegetariano con frutta secca o all'anatra alla pechinese. La semplicità si addice perfettamente a un grande Yquem; provatelo con un pollo arrosto dalla pelle croccante o con capesante scottate in una nota di limone. Le profonde note agrumate e succose creeranno un abbinamento delizioso su qualsiasi tavola.