Cavissima supporta François Chidaine
Oggi salutiamo il Domaine Di François Chidainei cui vini offrono un piacere impareggiabile. In un momento in cui i procedimenti legali stanno minando il risultato di molti anni di lavoro e passione, François Chidaine annuncia che non si arrenderà.
Noi desideriamo rendere omaggio Al suo coraggio e al suo talento, e vi invitiamo a scoprire le sue annate 2014.
Crediti fotografici © Domaine François CHIDAINE
Hai mai avuto la possibilità di assaggiare i vini di François Chidaine ?
Se non l'avete ancora fatto, vi incoraggio a metterli in cantina, dimenticarvene e servirli in un'occasione speciale. Senza dimenticare i prezzi molto interessanti di ciascuna delle annate prodotte da questo maestro del Chenin Blanc della Loira, la degustazione di Vini Chidaine è un momento di intenso piacere.
Vini Chidaine: degustazioni indimenticabili
Ho avuto l'opportunità di servire i suoi vini per la prima volta a una degustazione a Réunion: già il Cuvée les Tuffeaux in demi-sec ha sostenuto ampiamente la gastronomia locale e la sua spezie.
Ho recentemente servito questa annata annata 2009 su un zuppa thailandese con gamberetti, latte di cocco, zenzero e citronella, ed è stata una vera delizia per i sensi! Il vino emanava... aromi di frutta candita e agrumiLa sua consistenza densa, fresca e cremosa avvolgeva il palato con una dolcezza e una persistenza ineguagliabili, stemperando efficacemente il leggero calore delle spezie. La bottiglia è finita in un batter d'occhio e tutti i miei ospiti la ricordano ancora.
IL annate di vino secco sono anche magnifici e forniscono un piacere indescrivibile con il pesce grigliato o in salsa.
Vini che, tuttavia, sono troppo poco conosciuti
Bisogna dire che François Chidaine possiede una vera padronanza del biodinamica e i suoi vini sono diritti, elegante, costi, aprire, con quella cremosità extra talvolta offerta dai grandi Chenin Blanc della Loira, purtroppo troppo poco conosciuto.
Mi piacciono i vini di Chidaine tanto quanto quelli della vicina Huet in Vouvray. Chidaine è senza alcun contesto, uno dei papi di Montlouis, proprio come Taille Aux Loups di Jacky Blot.
Da una sponda all'altra della Loira...
Ma ecco il punto, François Chidaine, presidente delDenominazione Montlouisautorizzato riva sinistra della LoiraPossiede anche 10 ettari di vigneti che ha acquistato circa dieci anni fa in Vouvray, l'altro nome emblematico della regione di Tours. Quindi sulla riva destra della Loira.
Meno di 3 chilometri separano i due villaggi, a parte il fiume. Chidaine ha ripristinato diversi appezzamenti di terreno, tra cui Argille E IL Clos Baudoin, uno dei migliori appezzamenti della denominazione. Come ogni produttore eccezionale, aiuta ad ingrandire i Chenin della denominazione Vouvray.
Un decreto da Sindacato dei vini Vouvray ha appena stabilito che Solo i vini prodotti nel comune di Vouvray potevano fregiarsi della denominazione Vouvray..
Chidaine, che a breve lancerà la sua annata 2014, non potrà più utilizzare la denominazione Vouvray sulle sue bottiglie... Che assurdità! È come con Clochemerle, ci hai conquistati!
Questa brutta notizia sconvolge ancora una volta i piani del nostro partner. François Chidaine, chi non si arrende Tuttavia.
Il collettivo delSindacato dei commercianti aveva già aiutato questo produttore fornendo supporto finanziario nell'aprile 2015: un Asta eccezionale organizzata da Christie's aveva reso possibile raccogliere fondi per sostenere il produttore di vino colpito dal salve nel 2012 e di cui condizioni meteorologiche avverse aveva anche ridotto il volume nel 2013. Alcune case come la domaine De Vissoux e Roumier avevano generosamente offerto in vendita doppie magnum.
Diamo un'occhiata alle annate del 2014
I vini dell'annata 2014 di François Chidaine sono già in vendita: non perderti la sua grandi annate posto sotto il segno del ricchezza, Là freschezza e ilbilanciaLe poche bottiglie rimaste delle annate 2012 e 2013 sono già esaurite.
Passiamo a questo delizioso vintage che dovrebbe essere seguito da un ottimo 2015 che si preannuncia (al momento della pubblicazione di questo articolo) sotto i migliori auspici!