Alla scoperta dei vini italiani (1/3)

La storia dei vini italiani è impressionante, con le prime viti piantate dai coloni greci intorno al 800 a.C.Se oggi l'Italia si posiziona come produttore di vino leader Rispetto a Francia e Spagna, i vini italiani hanno spesso sofferto della reputazione di essere "economici" a scapito della qualità. Nonostante la sua ricca storia, solo negli ultimi quarant'anni circa l'Italia ha riconquistato la sua posizione di produttrice di vini di qualità. Come molti altri paesi, l'Italia è soggetta a diverse normative e offre un'ampia gamma di varietà di vini. L'obiettivo di questa guida è quindi quello di presentare una serie di tre articoli sui vini italiani, regione per regione, e di evidenziare le diverse denominazioni e i vitigni del paese. In questo primo articolo, vi introdurremo alle varie normative italiane e presenteremo le regioni vinicole del nord-est e del nord-ovest del paese.

Normativa che disciplina i vini italiani

Le quattro categorie di vino in Italia 

La varietà dei vini italiani è impressionante. All'interno del sistema di denominazione controllata, circa 1.000 vini diversi sono prodotti in 300 diverse località Sebbene possa sembrare un vero labirinto, i vini italiani sono classificati in quattro categorie al fine di regolamentare sia la produzione vinicola che il loro livello di qualità. 

Innanzitutto troviamo il Denominazione di Origine Controllata (DOC). Molto simile alla Denominazione di Origine Controllata in Francia, questa denominazione garantisce l'origine delle uve e il rispetto di un metodo di produzione rigoroso. 

Successivamente troviamo il Controllo e garanzia della denominazione di origine (DOCG). Per appartenere a questa categoria, i vini devono soddisfare tutti i requisiti simili a quelli della DOCma inoltre devono essere imbottigliati nella regione di produzione ed essere sottoposti a controlli da parte del Ministero dell'Agricoltura.

Introdotto nel 1992, ilIndicazione geografica tipica (IGT - IGP) si riferisce ai vini locali che oggi chiamiamo IGP (Indicazione Geografica Protetta). Questa classificazione comprende molti vini prodotti da vitigni e utilizzando tecniche di produzione non tradizionali in una specifica area di produzione.

Infine, la quarta e ultima categoria è quella di Vino da Tavolao, più comunemente, vino da tavola. Questa categorizzazione si riferisce rapidamente ai vini senza denominazione o denominazione specifica. In altre parole, questi vini possono o meno indicare sull'etichetta la loro origine geografica, il vitigno o l'annata.

La regione settentrionale d'Italia 

In Italia, molti vitigni autoctoni Questi vitigni vengono coltivati. Sono specifici del terroir italiano, possiedono caratteristiche proprie e conferiscono uno stile particolare al vino. A seconda della zona, variano anche le influenze climatiche. Suoli, terroir ed esposizioni differenti, plasmando così stili di vino diversi. 

In totale, l'Italia è divisa in 20 regioni, ciascuna delle quali gode di un certo grado di autonomia. Inoltre, in ogni regione si produce vino almeno nella categoria DOCIn questo primo articolo, ci concentreremo sull'Italia settentrionale e sulle regioni più importanti all'interno di questa segmentazione riconosciuta a livello internazionale. Pertanto, troviamo il Piemonte a nord-ovest e il Veneto nel nord-est.

Piemonte: culla di grandi vini da invecchiamento

Vera leader nella produzione vinicola, questa regione si trova in nord-est del paeseIl suo nome, Piemonte, significa letteralmente “ai piedi delle montagne”. È la regione d’Italia con la più ampia superficie di vigneti per la produzione di vini DOC e DOCG, con oltre 40 nomi diversi. 

Sebbene vi siano prodotti molti vini bianchi, la reputazione della regione è saldamente basata sul suo vini rossiQuattro di loro hanno lo status DOGC, i più importanti dei quali sono i Barolo e il BarbarescoPoiché la denominazione IGT non è riconosciuta in questa provincia, molti vini utilizzano semplicemente la denominazione stessa. Piedmont DOC. 

In totale, la regione Piemonte comprende sei denominazioniin cui troviamo quattro varietà di uva diverso: 

All'interno della denominazione Barolo DOCG E Barbaresco DOCGtroviamo la varietà di uva nebbioloI vini prodotti saranno corposi, con una struttura molto tannica. I due link seguenti conducono ai principali produttori selezionati da Cavissima, come Gaja, Vietti, Bruno Giacosa e Paolo Scavino.

All'interno della denominazione Barbera D'Asti DOC E Barbera d'Alba DOCQuesta volta troviamo la varietà di uva barbaraAl contrario, questi vini presentano uno stile più fresco, con tannini più leggeri e una moderata cremosità.

All'interno della denominazione Dolcetto d'Alba DOCtroviamo la varietà di uva dolcettoI vigneti si trovano principalmente sulle colline a sud di Alba, vicino ai vigneti Dolcetto di Dogliani. In generale, i vini prodotti sono piuttosto corposi e leggermente amari. Sono inoltre vini pensati per un consumo precoce, per cui si consiglia di conservarli in cantina per tre o quattro anni.

Infine, il Gavi DOCG è prodotto con un vitigno di corteseQuesta denominazione produce principalmente vini bianchi secchi. Il suo nome deriva originariamente dal dialetto locale che si riferiva alla denominazione “Ga Va”, che significa “terra dei buchi”. I vini prodotti hanno aromi di pera e limone.

Veneto

Situata nell'Italia nordorientale, la regione Veneto produce più vini DOC rispetto a tutte le altre regioni italiane. climat Il clima di questa regione è temperato dalle montagne a nord del paese e dal mare a est. Per quanto riguarda i numerosi mercati di esportazione, i tre vini più importanti provengono tutti da ovest, intorno alla città di Verona. Questi sono i Valpolicella, Di Bardolino e del Soave. 

Valpolicella DOCQuesta è la seconda DOC La regione vinicola a bacca rossa più importante d'Italia in termini di quantità. I vigneti si estendono da est a ovest, a nord di Verona. Il vitigno principale è la Corvina Nera, che offre note di amarena con un tocco vegetale. I vini sono generalmente leggeri e fruttati, da gustare preferibilmente giovani. Questa denominazione comprende anche i seguenti vitigni: rondinella E molinara. 

Poi, il famoso Amarone della Valpolicella DOCQuesto è uno dei vini più pregiati della regione. Si ottiene da grappoli d'uva appassiti per almeno tre mesi, poi vinificati. Questo processo di vinificazione favorisce la produzione di vini con sapori intensi E indimenticabileRiguardo al Recioto della Valpolicella DOC, Anche questi vini sono prodotti interamente da uve appassite. Tuttavia, ciò che li distingue dalla precedente denominazione è che la fermentazione viene interrotta in una fase più precoce del processo. Questo processo produce... vini corposi E leggermente dolce. 

Un altro nome per la regione Veneto è Bardolino DOC, con una varietà di uva simile a ValpolicellaBeneficiare di climat Di più morbidoquesti vini sono leggero e sul frutta. 

Soave DOC è una denominazione per i vini bianchi prodotti dal vitigno GarganegaÈ il secondo vino più venduto in Italia, dopo il Chianti (Vedremo questa denominazione nel prossimo articolo). Sebbene questo vino fosse originariamente prodotto per piacere a un vasto pubblico e quindi essere un vino "per tutti", la sua qualità è notevolmente aumentata nel tempo. Soave maestro e il Recioto di Soave sono, inoltre, vini che sono stati recentemente commercializzati con il nome DOCG. 

Infine, l'ultimo nome per questa regione è Veneto IGT, i cui vitigni si basano su corvina e merlot. 

Non perderti il nostro prossimo articolo, che si concentrerà sui vini della regione centrale, inclusa la grande regione Toscana! A presto su cavissima.com !