Vintage Biologico: Un'edizione 2024 ricca di sapore!

Si è conclusa l'edizione 2024 di Millésime Bio. La più grande fiera commerciale dedicata ai vini e alle bevande alcoliche biologiche. Si è svolta dal 29 al 31 gennaio 2024. Il team di Cavissima ha lasciato la propria sede di Lione per recarsi a Montpellier per 3 giorni eccezionali di fiera. Degustazioni, scambi E scoperte ha arricchito questa gustosa edizione!

Millésime bio, una bella fiera!

Alle 10:00 precise, attendevamo con impazienza l'apertura dei cancelli del famoso Parco Espositivo di Montpellier. Davanti a noi, 1400 espositori Persone provenienti da circa venti paesi disimballano scatole, bicchieri e cavatappi presso i loro stand. Più di Il 40% dei produttori di vino biologico in FranciaOgni produttore dispone della stessa attrezzatura espositiva, in modo che venga presa in considerazione solo la qualità dei vini, e non le dimensioni dell'azienda o le risorse di marketing. 

La fiera del vino si svolge a gennaio, durante il periodo di riposo vegetativo della vite. Le rigide temperature invernali, infatti, inducono i vigneti a una fase di dormienza. Alcuni vini dell'annata 2023 sono già stati imbottigliati, mentre altri stanno pazientemente maturando in vasche, botti o altri contenitori. L'inizio dell'anno è quindi il momento ideale per i produttori di vino per incontrare i propri clienti e presentare la nuova annata! 

Il programma di questa edizione prevede conferenze e masterclass. I diversi temi trattati sono tutti accomunati dall'agricoltura biologica. Dalla produzione alla distribuzione, passando per il consumo e le prospettive del settore, verranno delineate le sfide che l'agricoltura biologica dovrà affrontare nel 2024. 

Millésime Bio non sarebbe la stessa senza i suoi rinomati premi, che mettono a confronto 2.000 vini provenienti da tutto il mondo. La giuria è composta da 400 degustatori professionisti, presieduti da Gaby Benicio (vincitrice del Premio Sommelier nel 2023). Questa competizione offre ai vincitori un'eccellente visibilità, poiché i risultati vengono annunciati poco prima dell'apertura della fiera. Quest'anno, 537 medaglie Sono stati assegnati premi, tra cui 187 medaglie d'oro, 241 d'argento e 109 di bronzo. 

I partecipanti alla degustazione hanno inoltre accesso a una vasta biblioteca enologica dove ogni produttore offre un vino di riferimento della propria gamma. Sono disponibili 1000 prodotti per la degustazione gratuita.Ordinati per paese, regione e colore! 

Con la mappa del sito in mano, iniziamo a percorrere i corridoi della fiera per salutare i produttori con cui collaboriamo e fare nuove scoperte.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS

FAMIGLIA BROCARD

DOMAINE DE BEAURENARD

Scambi e condivisione con i nostri produttori

Durante tutto l'anno, su Cavissima mettiamo in contatto i produttori con voi, consumatori e amanti del vino. Presentiamo i loro vini, interagendo con loro per scoprire il carattere dei loro vini, le caratteristiche tipiche di ogni annata e le ultime novità sulle loro vite. Per il team di Cavissima, Millésime Bio è un'opportunità per incontrare e parlare con i produttori con cui comunichiamo a distanza durante tutto l'anno.

Ogni produttore ci presenta l'annata disponibile per la vendita. Con il nostro piccolo taccuino in mano, annotiamo le nostre impressioni di degustazione, che utilizzeremo per arricchire i contenuti del sito web. Nuove cuvée, assemblaggi in evoluzione, innovazioni in cantina: raccogliamo tutte le informazioni che possono contribuire al nostro catalogo. 

Alcuni dei nostri produttori di lunga data erano presenti: 

• HA Bordeaux, IL Château Durfort-Vivens La denominazione promette un'esperienza di degustazione deliziosa. Margaux È particolarmente affascinante in questa annata 2020! La biodinamica unita all'affinamento in anfora garantisce l'equilibrio tra intensità e freschezza.
• In Borgogna, facciamo una breve visita allo stand del Famiglia Brocard intorno ai vini di Domaine Jean-Marc Brocard e Julien Brocard. Il terroir minerale di Chablis si rivela tanto nei Premiers e nei Grands Crus quanto nelle cuvée di base.
• Nel Rodano, IL Domaine de Beaurenard ha Châteauneuf-du-Pape ci impressiona con il suo Châteauneuf-du-Pape particolarmente freschi. Cadiamo sotto l'incantesimo dei loro vini Rasteau con la cuvée “Argille blu radiosa e vibrante!
• Vincent Couche ci abbaglia Champagne con le sue annate precise, fresche e cristalline. Il domaine ci presenta i suoi vini Chablis, che senza dubbio arriveranno presto sul nostro sito web.
• Stiamo facendo un giro in Alsazia con il Domaine Stella cremisiQuesta tenuta di famiglia ha avuto una storia travagliata ma ricca di successi!
• Nel Loira, IL Domaine Filippo Gilbert Ci trasporta! Menetou-Salon Questo produttore ha un potenziale immenso, che sa esprimere alla perfezione. Sia i vini bianchi che quelli rossi sono un grande successo!
• Nel Linguadoca-RossiglioneIn particolare, abbiamo trovato il Domaine Coppa rosaChe piacere assaggiarlo! “Oriente” E “Granaxa” che offrono sapori decisi, leggermente tannici e un frutto molto intenso. domaine Offre una splendida gamma di vini che riflettono la diversità dei suoi terroir e consentono ai produttori di sperimentare tecniche di vinificazione innovative. 
• Un indirizzo imperdibile di sud-ovest, IL Château Cedro Si distingue per le sue annate intense ed equilibrate e per l'immenso potenziale di invecchiamento.
• In Provenza, IL Clos San Vincenzo Un produttore anonimo è protagonista di questa degustazione, e noi di Millésime Bio abbiamo sempre il piacere di assaggiare i suoi vini. Joseph Sergi ci accoglie e ci offre una degustazione dei suoi prodotti. Come sempre, i rosati gastronomici ci deliziano, mentre i bianchi ci colpiscono per la loro freschezza. I rossi intensi promettono degustazioni meravigliose dopo qualche anno di invecchiamento!
• In Corsica, Yves Leccia Abbiamo degustato i loro vini rosati: l'annata 2023 è molto promettente!

Naturalmente, questo elenco è solo un esempio delle nostre degustazioni. Con oltre 80 stand visitati e 350 vini assaggiati, il team non vede l'ora di condividere con voi tutte le sue meravigliose scoperte.

DOMAINE VINCENT COUCHE

CHÂTEAU ROSE COATS

CHÂTEAU CEDRO

L'immagine dell'annata 2023: si prospettano degustazioni eccezionali!

Abbiamo avuto la fortuna di scoprire il Le prime bottiglie d'annata nel 2023Vendemmiata a settembre, la nuova annata ha completato la fermentazione alcolica alcune settimane fa e alcune partite sono già state imbottigliate. 

Alcuni produttori di vino hanno portato con sé alcune annate. tratto dal tinoCiò significa che il produttore ha prelevato il vino direttamente dalla vasca di invecchiamento per l'imbottigliamento. Spesso senza chiarificazione o filtrazione, queste cuvée, chiamate anche brut cisterna consentire all'assaggiatore di farsi un'idea di come sarà il vino una volta completato il processo di invecchiamento.Si tratta spesso di vini che non richiedono un lungo invecchiamento, come i rosati o i vini bianchi e rossi fruttati. 

I produttori di vino descrivono un annata irregolareEventi meteorologici estremi hanno caratterizzato l'anno con episodi di gelo, grandine, siccità e piogge intense. In alcune regioni, la pressione di alcune malattie della vite, come la peronospora, è stata particolarmente forte. "Una lotta", "pericolosa", "ricca di emozioni" e "piena di sorprese" sono tutti aggettivi usati per descrivere l'ultima annata. 

Il divario tra ciò che dicono i produttori di vino e la nostra esperienza di degustazione è immenso. Nel bicchiere, l'annata 2023 è bilancia, senza eccessi, ben lontano dai livelli alcolici di alcune annate (troppo) calde. Più fruttato e aromatico rispetto al 2021, più brillante del 2020Apprezziamo queste annate appena imbottigliate. 

Siamo lieti di presentarvi questa nuova annata, ricca di meravigliose scoperte. Per il team è difficile tenere traccia di tutti i vini degustati al Millésime Bio, e non è ancora finita, perché Wine Paris è ormai alle porte.

Presto arriveranno tante novità entusiasmanti a Cavissima!