Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut = 5+1
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Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut = 5+1

CHF 506.00 IVA inclusa
CHF 506.00 IVA inclusa CHF 606.00

6 x 75cl: Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut

95/100 Bettane & Desseauve

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Descrizione

    Là Champagne Ayala, situato ad Aÿ, è un domaine emblematico della regione dello Champagne. Fondata nel 1860, incarna l'eccellenza e l'arte di vivere alla francese. I suoi vini, in particolare il Perle d'Ayala Le annate 2012 si distinguono per la loro finezza e complessità. L'esperienza ancestrale della Maison si unisce a un approccio moderno, offrendo champagne raffinati, perfetti per ogni occasione. Il terroir unico, con i suoi terreni calcarei e il suo climat temperato, conferisce ai vini una notevole mineralità e freschezza.
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    L'abito del Perle d'Ayala L'annata 2012 è di un oro luminoso, punteggiato da bollicine fini. Al naso rivela delicati aromi di fiori bianchi, frutta gialla e una sottile nota di brioche. Al palato, l'effervescenza è vivace, apportando una piacevole freschezza, mentre i sapori croccanti di mela e pera si fondono con un'elegante mineralità. Il finale è lungo e raffinato, lasciando una sensazione di leggerezza e purezza.

    Abbinamenti cibo e vino

    Questa annata si abbina perfettamente ai frutti di mare, al risotto ai funghi o ai formaggi stagionati.
    Produttore

    Produttore

    I vigneti della tenuta Ayala si estendono sui prestigiosi terroir della Montagne de Reims, dove i terreni calcarei e argillosi favoriscono la coltivazione di vitigni nobili. Le viti, curate con cura, beneficiano di un climat Il clima è temperato e i vigneti godono di un'esposizione ideale, che consente una maturazione armoniosa delle uve. Ogni appezzamento è accuratamente selezionato per garantire la qualità e l'espressione autentica del terroir della Champagne. Questo rispetto per l'ambiente naturale è al centro della filosofia di Ayala, che valorizza l'autenticità e la tipicità dei suoi vini.

    Proprietario e storia

    Oggi, la Maison Ayala è gestita da persone appassionate che perpetuano la tradizione familiare, innovando al contempo. Il loro impegno per l'eccellenza si riflette nel desiderio di produrre champagne che incarnano il terroir e l'artigianato tradizionale. Con meticolosa attenzione a ogni dettaglio, i proprietari assicurano che ogni cuvée sia un'opera d'arte, che celebra l'unione tra natura e umanità. La loro visione è quella di condividere la ricchezza degli champagne Ayala con il mondo, preservando al contempo l'autenticità e la qualità per cui sono rinomati.

    Vinificazione e affinamento

    La vinificazione della Maison Ayala si distingue per il suo approccio rispettoso al frutto. Le uve vengono accuratamente selezionate e pressate, con un'estrazione delicata per preservarne i delicati aromi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, consentendo un controllo ottimale della temperatura e una perfetta espressione del terroir. L'affinamento sui lieviti, che dura diversi anni, conferisce agli champagne una complessità e una finezza incomparabili. Ogni cuvée è il risultato di un assemblaggio meticoloso, volto a rivelare l'identità unica della Maison nel rispetto del carattere di ogni annata.

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    L'opinione della squadra

    Là Perle d'Ayala Il 2012 è un inno alla finezza, che unisce aromi delicati a una struttura elegante, ideale per momenti eccezionali.

    • Temperatura di servizio 8–10 °C

    • Apogeo 2022 à 2030

    Profilo del vino

    • Fruttato
    • complesso
    • costi