La salita di Spinetta
A domaine conquistare l'Italia
L'ambizione di produrre un grande vino in Italia è presente a la famiglia Rivetti dal 19° secolo. Giuseppe Rivetti ha realizzato questo sogno nel 1977 acquistando vigneti a Castagnole Lanze nel Piemonte e fusione La Spinetta. Questo nome, che significa “la cima della collina”, fa eco all'ubicazione della cantina. A quel tempo la regione era conosciuta per il suo vino semplice e leggero: il Moscato d’Asti. La famiglia Rivetti donerà questo vino una nuova grandezza prima di produrre altri grandi vini.
Nel 1995 è stato prodotto il primo vino rosso della denominazione Barbaresco. Poi nel 2000 la famiglia Rivetti acquista un nuovo vigneto Grinzane Cavour e costruì una cantina attrezzata con la più alta tecnologia per produrre un vino a denominazione Barolo. La conquista dell'Italia da parte di La Spinetta prosegue nel 2001 grazie all'acquisizione di 65 ettari di vigneto in Toscana dove la famiglia Rivetti produce tre vini 100% Sangiovese ai quali si sono aggiunti tra il 2004 e il 2012:
- un colorino
- un vermentino
- un bel prugnolo
- un chianti
- un vino rosato.
Infine La Spinetta si amplia ulteriormente con una nuova cantina. Canelli in Piemonte, Contratto, una delle più antiche aziende produttrici di spumanti del Paese.
I vitigni Spinetta
Una filosofia rispettosa del vigneto e della sua storia
I quattro vigneti di la Spinetta beneficiano di un orientamento sud, sud-est e sud-ovest e hanno un’età compresa tra i 35 e i 65 anni. Le viti più giovani vengono utilizzate solo per la produzione di Barbera Cà di Pian, Langhe Nebbiolo e Il Nero di Casanova. A Spinetta i viticoltori conoscono l'età delle viti e trattate questa terra con il massimo rispetto. La viticoltura utilizza pochissimi prodotti chimici e le rese si mantengono tra 17 e 20 ettolitri per ettaro per garantire la qualità delle bacche. I vigneti sono coltivati al 75% in biodinamico e le uve vengono raccolte a mano dai primi di settembre per i bianchi e tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre per i rossi.
Nei 165 ettari di vigneti Spinetta sono presenti solo vitigni autoctoni. La filosofia di domaine è da ritorno alle radici italiane e per fare questo ogni vino prodotto si rispetta vitigni tradizionali della sua regione. Così in Piemonte si coltivano i vitigni autoctoni Barbera, Nebbiolo e Moscato, mentre in Toscana sono presenti Sangiovese, Colorino e Vermentino. Un team di 55 persone si occupa della manutenzione delle viti tutto l'anno e della meticolosa fase della vendemmia.
Vini Spinetta
Il riflesso del terroir e del vigneto
La filosofia di Domaine La Spinetta in cantina è riflettono il terroir in modo autentico attraverso i suoi vini. Se il vignaiolo accompagna il processo, è la vigna a fornire l'essenza stessa del vino. Per garantire la qualità della vinificazione e un perfetto livello di igiene, la cantina Spinetta è attrezzata con il massimo alte tecnologie. La prima fermentazione alcolica sulle bucce viene effettuata utilizzando rotofermentatori. La maggior parte dei vini Spinetta non vengono né filtrati né affinati e le moderne tecnologie permettono di controllare perfettamente ogni fase della vinificazione. Infine, l'80% delle botti utilizzate sono nuove di rovere francese e la temperatura e l'umidità della cantina sono regolamentate. I tappi scelti per chiudere le bottiglie sono tutti in sughero naturale.
Dentro Toscana, Vengono prodotti tre vini 100% Sangiovese, che offrono un bellissimo equilibrio e rivelano tutto il loro potenziale dopo 10 anni in cantina. Il Vermentino ha una deliziosa acidità e riflette l'eleganza di questo vino toscano. I vini ottenuti dal vitigno Colorino sono floreali e fruttati e possono essere bevuti sia giovani che dopo qualche anno di invecchiamento. Dentro Piemonte, Le annate di Barolo e Barbaresco sono più complesse, con tannini solidi e strutturati, note di frutta matura e talvolta spezie. I vini ottenuti dal vitigno Barbera sono morbidi ed eleganti e il Moscato ha una notevole freschezza.
