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Domaine David Duband - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Broc 2019

Bourgogne • Morey-Saint-Denis • Rouge

CHF 333.00 TTC
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Description

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Broc 2019 du Domaine David Duband est un vin rouge d'une grande finesse. Ce Bourgogne, issu d'un terroir prestigieux, révèle la typicité de son appellation. Le Domaine David Duband, reconnu pour son respect de la tradition et son approche moderne, signe ici un vin élégant et complexe, promesse d'un grand moment de dégustation. Un vin qui incarne l'excellence de la Bourgogne.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Morey-Saint-Denis est d'un rouge rubis profond. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, ainsi que des notes épicées et florales délicates. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec des tanins fins et élégants. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de complexité. Un vin harmonieux et raffiné.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un gibier à plumes ou des fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Broc est issu d'une parcelle sélectionnée avec soin par le Domaine David Duband. Le terroir de Morey-Saint-Denis est réputé pour la qualité de ses sols et son exposition idéale. Le climat "Les Broc" (souvent écrit Clos des Ormes pour la partie plus large, dont Les Broc est une sous-section très qualitative) produit des vins qui font le pont entre la puissance de Gevrey-Chambertin et l'élégance de Chambolle-Musigny.

Propriétaire et histoire

David Duband est le propriétaire du domaine. Il incarne la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération. Son engagement pour la qualité et l'innovation font de lui un acteur majeur de la scène viticole bourguignonne.

Vinification et élevage

Les méthodes de vinification du Domaine David Duband sont traditionnelles et respectueuses du raisin. La macération est effectuée avec soin pour extraire les arômes et les tanins en douceur. L'élevage se déroule en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en finesse.

Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 70% en vendanges entières. Pendant les 11 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1 à 5 années. Après 13 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration ni collage.

Domaine David Duband

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L'avis de l'équipe

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru qui captive par sa profondeur et son élégance, une véritable invitation à explorer la richesse des terroirs bourguignons.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2035

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté