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Château Palmer 2007

    Château Palmer 2007

    Bordeaux • Margaux • Grand Cru Classé • Rouge

    CHF 311.00 TTC
    CHF 311.00 TTC
    CHF 182.94 / Litre
    Conditionnement : 1 x 75cl - caisse carton

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Margaux
    • Couleur Rouge
    • Alcool 15
    • Millésime 2007
    • Cépages Merlot 49%, Cabernet Sauvignon 44%, Petit Verdot 7%.

    Le Château Palmer 2007 est une belle illustration du niveau d'exigence de ce Troisième Grand Cru Classé de Margaux. Issu d'un millésime frais, humide et difficile à Bordeaux — sauvé par un bel été indien au mois de septembre —, le domaine a réalisé un travail de sélection très strict au vignoble et au chai pour offrir un vin fluide, aromatique et d'un velouté remarquable.

    Grâce à sa forte proportion de grand Merlot (marque de fabrique du château), Palmer 2007 surpasse nettement la moyenne de l'appellation sur ce millésime.

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 17/20
    • Guide Hachette des Vins 2 étoiles
    • Wine Spectator 90/100
    • Parker (WA) 92/100
    • Jean-Marc Quarin 92/100
    • Jane Anson 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Accords mets & vin

    Plats délicats : carré de veau poêlé aux girolles, pigeonneau rôti, suprême de volaille truffé ou ris de veau aux morilles.
    Producteur

    Producteur

    La vinification au Château Palmer est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Après une récolte manuelle soigneusement sélectionnée, les raisins sont éraflés et foulés avant de subir une fermentation en cuves thermorégulées. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur et les arômes des fruits. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont 50% sont neuves, durant 18 mois. Ce soin apporté à l'élevage confère aux vins une structure élégante et un potentiel de garde remarquable, tout en respectant l'identité unique de chaque millésime.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement dirigé par Thomas Duroux, le Château Palmer a su conserver son âme tout en se modernisant. Le château appartient aux familles Mähler-Besse et Sichel. La passion des propriétaires pour l'œnologie et leur respect du terroir se reflètent dans chaque cuvée. Leur engagement envers une viticulture durable et leur volonté d'innover tout en préservant la tradition font du Château Palmer un exemple à suivre dans le monde viticole. Ce domaine, au fil des générations, continue d'écrire son histoire avec des vins réputés pour leur élégance et leur complexité.

    Vinification et élevage

    Le vignoble du Château Palmer s'étend sur des sols argilo-calcaires, caractéristique de l'appellation Margaux. Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, profitent d'un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et homogène des raisins. La diversité des cépages cultivés contribue à la richesse aromatique des vins. Chaque parcelle est soigneusement entretenue, avec un souci constant de la santé des sols et de la biodiversité, permettant ainsi d'exprimer pleinement le potentiel de ce terroir d'exception.

    Château Palmer

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    L'avis de l'équipe

    Le 2007 se caractérise par un profil très classique, souple, tertiaire et d'une grande buvabilité. Le vin est à son apogée complète. Il est au sommet de sa maturité et à boire idéalement d'ici 2028-2030.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2014 à 2030

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • floral
    • complexe