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Domaine Drouhin-Vaudon - Chablis Premier Cru Les Vaillons 2022

Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Blanc

CHF 161.00 TTC
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Millésimes disponibles

Description

Le Domaine Drouhin-Vaudon, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses Chablis d'exception. Avec une approche respectueuse du terroir, chaque vin exprime la minéralité unique des sols kimméridgiens. Le Chablis Les Vaillons 2022, un 1er Cru, offre une belle complexité, reflet des traditions viticoles de la région. Ce vin, à la personnalité affirmée, séduira les amateurs en quête d'authenticité et de finesse.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe du Chablis Les Vaillons 2022 est d'un jaune pâle éclatant, illuminée de reflets dorés. Au nez, des arômes d'agrumes et de fleurs blanches se mêlent harmonieusement à des notes minérales typiques du terroir. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, révélant une belle structure et une complexité aromatique. La finale, longue et élégante, laisse une impression de pureté, invitant à la prochaine gorgée.

Accords mets & vin

Ce Chablis 1er Cru se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre affiné.
Producteur

Producteur

Approvisionnement : provenant en partie de raisins des Propriétés de la Famille Drouhin, mais également d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux. Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire. Vinification : lent pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique. Les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte. Les jus fermentent en cuves inox après un léger débourbage. Elevage : en cuve durant 10 à 12 mois. Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir et au respect de l'effet millésime.

Propriétaire et histoire

Le Domaine Drouhin-Vaudon est la propriété de la famille Drouhin, une famille de vignerons bourguignons passionnés par leur métier. Forts de leur héritage et de leur savoir-faire, ils ont su créer un domaine d'exception à Chablis, en alliant tradition et modernité.

Vinification et élevage

Le site : très proche de Chablis, côté sud-ouest. Il est classé parmi les sept Premiers Crus de Chablis du fait de son excellente exposition et de la concentration du sous-sol en caillou kimméridgien, qui donne aux vins leur typicité très reconnaissable.

Histoire & tradition : dans les années 1960, alors que le vignoble de Chablis est en plein abandon, Robert Drouhin croit au potentiel de ce sol ravagé un siècle auparavant par le phylloxéra. Il est parmi les premiers propriétaires bourguignons à le mettre en valeur, avec des vins typés de leur terroir d'origine.

Le sol : calcaire « kimméridgien » contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a dû être le fond de l'océan... il y a des centaines de millions d'années. Cette origine marine donne une saveur unique aux vins de Chablis.

Joseph Drouhin

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L'avis de l'équipe

Le Domaine Drouhin-Vaudon Chablis Premier Cru "Les Vaillons" 2022 est une cuvée emblématique de la rive gauche du Serein. Le millésime 2022 en Bourgogne est salué pour avoir réconcilié une belle maturité solaire avec la fraîcheur classique que l'on attend d'un grand Chablis.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2025 à 2032

Profil du vin

  • minéral
  • frais
  • complexe