Domaine Chandon de Briailles - Savigny-les-Beaune Aux Fournaux 2021
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Domaine Chandon de Briailles - Savigny-les-Beaune Aux Fournaux 2021

Bourgogne • Savigny-lès-Beaune • Rouge

CHF 352.00 TTC
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Description

Le Domaine Chandon de Briailles, situé au cœur de la Bourgogne, est réputé pour ses vins authentiques et respectueux du terroir. L'appellation Savigny-lès-Beaune, connue pour ses rouges élégants, y trouve un écrin parfait. Ce domaine familial, attaché à des pratiques viticoles durables, offre des cuvées qui expriment la quintessence de leur terroir. Le Savigny-les-Beaune Aux Fournaux 2021 est un exemple parfait de cette philosophie, alliant tradition et innovation pour séduire les amateurs.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

À l'œil, une robe rouge rubis éclatante. Le nez dévoile des arômes de cerise, de framboise et des notes floralement délicates. En bouche, l'attaque est franche, avec une belle fraîcheur, des tannins soyeux et une finale persistante sur des nuances épicées. Un vin harmonieux qui invite à la contemplation.

Accords mets & vin

Il s'accorde à merveille avec des viandes rôties, des plats en sauce ou un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Chandon de Briailles est ancré dans des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, favorisant une viticulture de qualité. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un microclimat idéal, avec des nuits fraîches qui préservent l'acidité et la fraîcheur des raisins. La biodiversité est au cœur des préoccupations du domaine, avec une gestion des parcelles qui respecte l'équilibre naturel. Chaque vin est le fruit d'une attention particulière portée à la terre, aux cépages et aux conditions climatiques, garantissant ainsi une expression authentique du terroir.

Propriétaire et histoire

Propriété familiale depuis 1834, le Domaine Chandon de Briailles, est aujourd'hui géré par le duo sœur frère Claude et François de Nicolay. En 2005, ils décident de passer de la viticulture biologique à la biodynamie. Les 12 crus sont répartis sur les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Chandon de Briailles se fait dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis éraflés avant de subir une fermentation en cuves en bois. Cette méthode permet une extraction douce des tannins et une meilleure intégration des arômes. L'élevage se réalise en fût de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une complexité supplémentaire sans masquer le fruit. Chaque étape est orchestrée avec soin, permettant aux vins de révéler leur potentiel tout en gardant leur identité propre.

Découvrir Domaine Chandon de Briailles

L'avis de l'équipe

Un vin qui incarne la délicatesse bourguignonne, à savourer pour ses arômes raffinés et sa belle structure.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Minéral