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Domaine Bachelet-Monnot - Chassagne-Montrachet blanc 2021

Bourgogne • Chassagne-Montrachet • Blanc

CHF 463.00 TTC
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CHF 77.16 / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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Description

Le Chassagne-Montrachet blanc 2021 du Domaine Bachelet-Monnot est une ode à la Bourgogne. Ce vin blanc d'appellation Chassagne-Montrachet incarne l'excellence et la complexité des grands vins blancs de la Côte de Beaune. Un vin d'une grande finesse, reflet du savoir-faire du Domaine Bachelet-Monnot, qui saura séduire les amateurs les plus exigeants. 

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Chassagne-Montrachet dévoile une robe or pâle brillante. Au nez, il offre un bouquet complexe d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie d'une belle ampleur et d'une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, avec une minéralité saline qui souligne l'élégance de ce vin. Un vin d'une grande finesse et d'un bel équilibre.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons nobles grillés ou une volaille à la crème.
Producteur

Producteur

Le domaine exploite environ 20 hectares, mêlant des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et des terroirs plus confidentiels qu'ils ont su sublimer. Puligny-Montrachet : Le cœur de leur réputation en blanc, avec des parcelles comme le 1er Cru Les Folatières ou Le Cailleret. Chassagne-Montrachet : Où ils produisent des vins d'une tension exceptionnelle. Maranges et Santenay : C’est ici que le domaine montre son génie pour les rouges, prouvant que ces appellations "périphériques" peuvent égaler les crus du nord lorsqu'elles sont travaillées avec une telle exigence. Grands Crus : Le domaine possède des joyaux en Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Propriétaire et histoire

Le Domaine Bachelet-Monnot, fondé en 2005 par les frères Marc et Alexandre Bachelet, est l'une des ascensions les plus fulgurantes de la Bourgogne contemporaine. Installé à Dezize-lès-Maranges, à la frontière sud de la Côte de Beaune, le domaine s'est hissé en moins de vingt ans au niveau des plus grandes signatures de la région, aux côtés de noms comme Roulot ou Leflaive.

Vinification et élevage

Les deux frères partagent une vision commune : produire des vins qui "vibrent" et qui racontent leur sol sans artifice.

Viticulture d'orfèvre : Aucun herbicide n'est utilisé. Les sols sont labourés pour forcer les racines à plonger dans la roche mère, et les rendements sont sévèrement limités.

L'Élevage Signature : C'est leur marque de fabrique. Les blancs sont élevés longtemps (souvent 18 mois), d'abord en fûts de 350 litres (plus grands que la pièce bourguignonne classique pour limiter l'impact du bois), puis en cuves inox pour "resserrer" le vin et lui donner cette énergie saline caractéristique.

L'Usage du Soufre : Ils pratiquent des vinifications avec très peu de soufre, ce qui donne aux vins une pureté aromatique éclatante, tout en conservant une précision technique irréprochable.

L'avis de l'équipe

Le Chassagne-Montrachet blanc 2021 du Domaine Bachelet-Monnot est une illustration parfaite de la maîtrise des frères Marc et Alexandre Bachelet dans un millésime exigeant. Ce vin incarne le renouveau stylistique de l'appellation : loin des blancs beurrés et lourds d'autrefois, il propose une lecture dynamique, précise et intensément minérale du terroir de Chassagne.

  • Température de service 12 °C

  • Apogée 2024 à 2035

Profil du vin

  • Fruité
  • Minéral
  • Complexe