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Bodega Mas Doix - Priorat Costers de Vinyes Velles 2015

Espagne • Priorat • Rouge

CHF 703.00 TTC
CHF 703.00 TTC CHF 0.00
CHF 117.16 / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

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Description

Le Priorat Costers de Vinyes Velles 2015 du Bodega Mas Doix est un vin rouge espagnol d'exception. Issu de la région du Priorat, ce vin révèle la typicité de son terroir à travers une expression aromatique riche et une structure tannique élégante. 

Notations

Notations

  • Parker (WA) 94/100
Notes & accords

Notes & accords

Accords mets & vin

Un magret de canard aux figues, une épaule d'agneau braisée de longue durée, ou des plats à base de truffe noire.
Producteur

Producteur

Le nom du vin contient l'essence même de sa qualité : Costers : Ce sont les pentes abruptes de schiste (ardoise locale appelée llicorella) typiques du Priorat. Ici, pas de mécanisation possible, tout se fait à la main ou à dos de mulet. Vinyes Velles : Les vignes utilisées pour cette cuvée ont été plantées en 1902. Ce sont des centenaires qui s'enfoncent profondément dans la roche pour puiser l'humidité, produisant des baies minuscules d'une intensité inégalée. Grâce à l'altitude des parcelles de Mas Doix à Poboleda (le secteur le plus frais de l'appellation), le vin conserve une fraîcheur (acidité) qui équilibre sa structure massive.

Propriétaire et histoire

La famille Doix cultive ces terres depuis cinq générations, mais ce n'est qu'en 1998 qu'ils ont décidé de créer leur propre domaine pour sublimer leurs vieilles vignes au lieu de vendre le raisin à la coopérative.

Vinification et élevage

Élaboration : Les raisins sont vendangés à la main. Un premier tri est effectué avant l’égrappage délicat. Un second tri rigoureux, grain par grain, est ensuite réalisé sur table de tri. La fermentation a lieu en cuve inox. Après trois semaines de macération, le jus de goutte est pressé et seul le jus de goutte est conservé. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est transféré en barriques.

Élevage : 14 mois, dont 50 % en barriques neuves et 50 % en barriques de chêne français de deuxième année. Un soutirage est effectué en été afin d’éviter la réduction et de clarifier le vin.

L'avis de l'équipe

Avec le Doix 2015 du Celler Mas Doix, nous touchons au sommet de ce que le Priorat (Catalogne) peut offrir. C’est un vin de "méditation", issu de vignes qui ont survécu à l’histoire et qui expriment la rudesse magnifique de leur terroir.

  • Apogée 2025 à 2032