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M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2014 - Hermitage

    M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2014 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Rouge

    CHF 440.00 TTC
    CHF 440.00 TTC
    CHF 586.67 / Litre
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Pavillon 2014 de la maison M. Chapoutier est l'une des sélections parcellaires les plus recherchées de la Vallée du Rhône septentrionale. Provenant du lieu-dit mythique Les Bessards sur la colline d'Hermitage, c'est un vin d'une concentration et d'une minéralité hors normes.

    Dans le millésime 2014 — caractérisé dans le Rhône par de la fraîcheur et de la finesse —, Le Pavillon tire son épingle du jeu grâce à la maturité tardive et la puissance naturelle de ses très vieilles vignes.

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 17/20
    • Wine Spectator 95/100
    • Parker (WA) 96/100
    • Vinous 94/100
    • James Suckling 96/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Avec cette cuvée, viandes rouges et gibiers sont à l'honneur : côte de bœuf, lièvre, sanglier en civet, chevreuil en terrine, etc
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble de l'Hermitage de la Maison M. Chapoutier est l'un des plus illustres et spectaculaires de toute la Vallée du Rhône septentrionale. Implanté sur la colline mythique qui surplombe la ville de Tain-l'Hermitage, ce domaine se distingue par une approche viticole pionnière et un parcellaire d'exception D’une superficie d’environ 4 ha, la parcelle qui a donné son nom à cette sélection parcellaire est d’une géologie très particulière. Elle est constituée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol granitique.  La vigne de syrah utilisée dans le Pavillon est âgée de 90 à 100 ans, l'âge des vignes limite les rendements mais concentre les arômes.

    Propriétaire et histoire

    La Maison M. Chapoutier compte parmi les producteurs les plus emblématiques — et les plus importants — de la vallée du Rhône. Elle est réputée pour ses vins issus aussi bien du nord que du sud de la vallée, mais tout particulièrement pour ses Hermitages rouges et blancs, élaborés respectivement à partir de syrah et d'un assemblage de marsanne et de roussanne. L'histoire de la famille dans la vallée du Rhône remonte à 1808, mais ce n'est qu'en 1879 que Polydor Chapoutier a orienté l'activité familiale de la viticulture vers la vinification et le négoce de vins. En 1988, Michel Chapoutier a pris les rênes de l'entreprise ; une volonté d'excellence a alors permis à la marque Chapoutier d'acquérir une renommée internationale.

    Vinification et élevage

    Michel Chapoutier a abandonné l'usage des traditionnels foudres en châtaignier de grande capacité pour l'élevage, privilégiant des fûts de chêne plus petits et des durées d'élevage plus courtes. Il a également prôné l'absence de filtration et de collage des vins, ainsi que l'utilisation exclusive de raisins issus de l'agriculture biologique ou biodynamique sur l'ensemble du vignoble.

    - Récolte manuelle à la limite de la surmaturité.
    - Vinification en cuves bétons
    - Macération de 4 à 5 semaines
    - Utilisation du vin de goutte uniquement
    - Elevage en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 à 20 mois

    M.Chapoutier

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    L'avis de l'équipe

    Le 2014 se distingue par un équilibre remarquable entre la puissance sombre de la Syrah sur granit et la fraîcheur fluide du millésime. Un immense vin de longue garde. Il entre tout juste dans sa première phase de maturité et continuera de s'épanouir jusqu'en 2040–2050+.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2019 à 2050

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté