Domaine Jean Maréchal - Mercurey Vieilles Vignes 2021
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Domaine Jean Maréchal - Mercurey Vieilles Vignes 2021

Bourgogne • Mercurey • Rouge

CHF 124.00 TTC
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Description

Le Domaine Jean Maréchal, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins authentiques et chargés d’histoire. Le Mercurey Vieilles Vignes 2021 incarne parfaitement l’essence de cette appellation, alliant tradition et savoir-faire. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, profitent des sols argilo-calcaires typiques de la région, offrant des vins élégants et fruités. Ce domaine, engagé dans une viticulture respectueuse, met en avant le terroir exceptionnel de Mercurey.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe du Mercurey Vieilles Vignes 2021 arbore une belle couleur rubis, lumineuse. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et de subtiles notes épicées. En bouche, l’attaque est franche, suivie d’une belle structure tannique, soutenue par une acidité rafraîchissante. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte délicate et fruitée.

Accords mets & vin

Ce vin se marie à merveille avec un coq au vin ou un fromage affiné, révélant toute sa complexité.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Jean Maréchal s’étend sur des terroirs privilégiés de Mercurey, où les sols argilo-calcaires offrent un environnement idéal pour la viticulture. Le climat tempéré de la région, associé à une exposition optimale des vignes, permet une maturation parfaite des raisins. Les vieilles vignes, enracinées dans ce terroir riche, apportent une concentration et une profondeur aux vins. La culture raisonnée pratiquée par le domaine favorise la santé des sols et des vignes, garantissant une qualité constante. Cette approche respectueuse de l’environnement contribue à l’expression authentique du terroir dans chaque bouteille.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Maréchal, passionnée par l’art de la viticulture. Ils perpétuent un héritage familial riche de traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour garantir l’excellence de leurs vins. Leur engagement envers la qualité et le respect de l'environnement est au cœur de leur démarche. Chaque membre de la famille apporte sa touche personnelle, enrichissant ainsi l'identité des cuvées. Ensemble, ils œuvrent à faire rayonner le Domaine Jean Maréchal et à faire découvrir la beauté des vins de Mercurey au monde entier.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Jean Maréchal est réalisée avec un soin méticuleux. Les raisins, récoltés à la main, sont triés rigoureusement pour n’en garder que les meilleurs. Après un éraflage délicat, la fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. Un élevage en fût de chêne, d'une durée maîtrisée, apporte complexité et nuances sans masquer le fruit. Ce processus, alliant tradition et modernité, permet de réaliser un vin équilibré, reflet fidèle du terroir de Mercurey. Chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille, est pensée pour sublimer l’expression du vin.

L'avis de l'équipe

Ce Mercurey Vieilles Vignes 2021 est une véritable ode à la Bourgogne, un vin qui charme par sa profondeur et son élégance.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2031

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • charpenté