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Eau de Souche - Vin de France, Grondeuse 2021

Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rouge

CHF 290.00 TTC
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CHF 48.33 / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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Description

Le Vin de France Grondeuse 2021 de Lionel Gauby est une ode au terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge, issu d'une sélection rigoureuse, incarne la philosophie du domaine : révéler l'essence même de ses vignes. Un vin authentique, fruité et complexe, qui saura séduire les amateurs de vins naturels et expressifs.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe est d'un rouge rubis éclatant. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes épicées et minérales. La bouche est ample et savoureuse, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte minérale distinctive. Un vin qui invite à la découverte.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des viandes grillées, des plats méditerranéens ou un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le terroir du Vin de France Grondeuse est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine situé en Roussillon.

Propriétaire et histoire

Lionel Gauby est le fils de Gérard Gauby, le fondateur du célèbre Domaine Gauby à Calce, qui a révolutionné les vins du sud en privilégiant la fraîcheur et la biodynamie dès les années 90. Eau de Souche est le projet "libre" de Lionel. Lancé en parallèle du domaine familial (dont il a assuré la vinification pendant des années), ce micro-domaine lui permet d'expérimenter sans les contraintes des appellations ou des traditions locales. C'est une sorte de laboratoire à ciel ouvert où il cultive une petite parcelle de 0,4 hectare à vélo et produit seulement environ 1 500 bouteilles par an.

Vinification et élevage

Vin nature ou à faible intervention, mettant en avant le croquant du fruit et l'énergie du jus. Vin de France (souvent signe d'une volonté de liberté du vigneron hors des codes rigides de l'AOC).

Découvrir Domaine Gauby

L'avis de l'équipe

L'Eau de Souche Grondeuse 2021 est une cuvée intrigante qui porte bien son nom : elle évoque à la fois la pureté de la sève (« l'eau de souche ») et le caractère affirmé, presque sauvage, de son terroir (« grondeuse »). Un vin vibrant d'énergie, qui nous transporte au cœur des paysages sauvages du Roussillon.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Minéral