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  • Nouveauté

Castello di Ama - Chianti Classico Montebuoni 2018

Italie • Vin des Allobroges • Rouge

CHF 198.00 TTC
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Description

Le Chianti Classico Montebuoni 2018 de Castello di Ama est un vin rouge italien qui incarne la passion et le savoir-faire de ce domaine emblématique. Issu de la région viticole des Allobroges, ce vin rouge révèle un caractère unique, reflet d'un terroir d'exception. Laissez-vous séduire par l'harmonie et la finesse de ce Chianti Classico, promesse d'un voyage gustatif inoubliable au cœur de la Toscane.
Notations

Notations

  • Wine Spectator 91/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Chianti Classico Montebuoni 2018 est d'un rouge rubis profond et éclatant. Au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, de prune, rehaussés de notes épicées et florales. En bouche, l'attaque est franche, les tanins sont soyeux et élégants. Une belle acidité équilibre le fruit, menant à une finale longue et persistante, marquée par des notes de cuir et de réglisse. Un vin rouge italien d'une grande finesse.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les plats en sauce à base de tomate et les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Castello di Ama s'étend sur des sols complexes, composés d'argile, de calcaire et de schiste, conférant aux vins une minéralité et une structure exceptionnelles. L'altitude des vignes, variant entre 450 et 520 mètres, contribue à la fraîcheur et à l'élégance des vins. Nichée sur le versant parallèle au vignoble de Bellavista, cette parcelle tire son nom du village voisin. Elle fut acquise par Castello di Ama en 1997. Le vignoble s'étend sur 14,7 hectares et bénéficie d'une exposition sud-sud-ouest, à une altitude moyenne comprise entre 420 et 508 mètres. La composition du sol est variée : riche en argile dans les zones de basse altitude et abondante en craie et en pierres sur les coteaux les plus élevés.

Propriétaire et histoire

La fondation de Castello di Ama remonte à 1976, lorsque quatre familles originaires de Rome entreprirent de redonner à ce prestigieux domaine viticole toute sa splendeur. Le domaine, qui s'étendait initialement sur 55 hectares au cœur du Chianti Classico, bénéficia immédiatement d'investissements majeurs dans le vignoble, grâce à l'adoption des techniques agronomiques les plus modernes de l'époque, et à la construction d'un nouveau chai équipé de cuves en acier inoxydable, d'un système de contrôle de la température et de vastes espaces de travail. Cette orientation vers la qualité, influencée par les tendances du marché, fut ensuite renforcée en 1988 avec l'arrivée de Lorenza Sebasti, fille de l'un des associés fondateurs, qui accéda au poste de directrice générale. La vision commune de Lorenza Sebasti et de Marco Pallanti a permis au domaine d'obtenir une reconnaissance critique unanime depuis les années 1990, plaçant Castello di Ama parmi les tout premiers domaines du Chianti Classico et parmi les plus prestigieux d'Italie.

Vinification et élevage

La vinification au Castello di Ama est un processus méticuleux, alliant tradition et modernité. Les raisins sont vendangés à la main, triés avec soin, puis égrappés avant d'être fermentés en cuves inox à température contrôlée. La macération dure environ deux à trois semaines, permettant d'extraire les arômes et les tanins des peaux de raisin. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français, pendant une durée variable selon le millésime, afin d'affiner la structure et la complexité du vin. L'objectif est de préserver l'authenticité du fruit et l'expression du terroir, tout en apportant une touche d'élégance et de finesse.

Castello Di Ama - Italie

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L'avis de l'équipe

Un Chianti Classico qui résonne avec l'âme de la Toscane, une invitation à la découverte et au partage.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2023 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté