93 WS
  • Nouveauté

Schiavenza - Barolo Cerretta 2015

Italie • Barolo • Rouge

CHF 235.00 TTC
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CHF 39.16 / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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Description

Le Barolo Cerretta 2015 du domaine Schiavenza incarne l'excellence du terroir piémontais. Situé à Serralunga d'Alba, ce domaine familial produit des vins qui révèlent toute la richesse des cépages autochtones. Ce Barolo affiche une structure tannique remarquable, soutenue par une belle acidité, offrant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de fleurs. Une véritable invitation à explorer la magie des terroirs italiens.
Notations

Notations

  • Wine Spectator 93/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Barolo présente une robe pourpre profonde, annonçant un vin de caractère. Le nez s'ouvre sur des arômes envoûtants de cerise noire, de rose séchée et de nuances épicées. En bouche, il dévoile une structure charpentée, avec des tannins soyeux et une belle acidité, offrant une longueur impressionnante. La finale est persistante, évoquant des notes de sous-bois et de réglisse, témoignant de son potentiel de garde.

Accords mets & vin

Accompagnez ce Barolo de plats riches tels qu'un osso buco ou un risotto aux champignons.

Producteur

Producteur

Le vignoble du domaine Schiavenza est cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques du Piémont, offrant un drainage optimal et une excellente rétention d'eau. Les vignes de Nebbiolo, âgées de 30 à 50 ans, sont enracinées dans ce terroir unique, qui confère aux raisins leur complexité aromatique. Le climat de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturation lente et homogène, essentielle pour l'élaboration de grands Barolo.

Propriétaire et histoire

Le domaine Schiavenza est actuellement dirigé par la famille Schiavenza, qui a su allier tradition et innovation. Passionnés par leur terroir, ils travaillent chaque jour pour préserver l'héritage familial tout en s'adaptant aux évolutions du marché. Leur engagement envers la qualité et la durabilité se reflète dans chaque bouteille, faisant de leurs vins des ambassadeurs de l'appellation Barolo. La famille incarne l'esprit d'accueil et de partage, invitant les amateurs à explorer l'univers de leurs créations.

Vinification et élevage

La vinification du Barolo Cerretta 2015 s'effectue avec soin et respect pour le fruit. Les raisins, récoltés manuellement, subissent une fermentation alcoolique à température contrôlée, suivie d'une macération prolongée pour extraire couleur et tannins. L'élevage se déroule en fût de chêne, durant environ 24 mois, suivi d'un repos en bouteille. Cette méthode traditionnelle permet d'affiner le vin, de développer ses arômes et de lui conférer une élégance caractéristique.

L'avis de l'équipe

Le Barolo Cerretta 2015 est une œuvre d'art qui promet une expérience sensorielle inoubliable, alliant puissance et finesse.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2023 à 2035

Profil du vin

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité