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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon rouge Un faune avec son fifre 2018

Languedoc Roussillon • Côtes Catalanes • Rouge

CHF 235.00 TTC
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CHF 39.16 / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

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Millésimes disponibles

Description

Le Domaine du Clos des Fées, sous l'impulsion d'Hervé Bizeul, propose avec la cuvée "Un faune avec son fifre" (en version rouge, millésime 2018) une interprétation fascinante et "septentrionale" du terroir catalan.

Si le blanc est déjà une pépite, le rouge est particulièrement célèbre pour son assemblage atypique dans le Roussillon : ici, pas de Syrah ni de Grenache, mais un mariage de Cabernet Franc (majoritaire à environ 80%) et de Merlot.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Mais aussi : Plats fins : Un magret de canard aux épices douces ou un filet mignon de porc au thym. Légumes : Un tian de légumes aux herbes de Provence ou une poêlée de cèpes.

Accords mets & vin

Son profil élégant et structuré en fait un compagnon idéal pour : Viandes de caractère : Un pigeon rôti, un filet de chevreuil ou une côte de bœuf grillée aux sarments.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine du Clos des Fées s'étend sur des terrasses ensoleillées, où chaque parcelle est soigneusement entretenue. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent un terroir propice à la viticulture. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, profitent d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette combinaison unique permet une maturation optimale des raisins, garantissant des vendanges de qualité. L'engagement du domaine envers une viticulture durable favorise la biodiversité, créant un écosystème équilibré.

Propriétaire et histoire

Hervé Bizeul, le propriétaire et vigneron du Domaine du Clos des Fées, est reconnu pour sa passion et son dévouement envers l'art de la vinification. Ancien sommelier, il a su allier son expertise à une approche respectueuse de la nature. Son rêve d'un domaine engagé dans une viticulture durable s'est concrétisé avec succès. Aujourd'hui, il est soutenu par une équipe dévouée qui partage sa vision. Ensemble, ils s'efforcent de produire des vins qui racontent l'histoire de leur terroir, tout en préservant l'authenticité et la diversité de ce magnifique coin de France.

Vinification et élevage

CULTURE & TERROIRS: Cabernet-Franc issu d'une sélection massale. Terroir dit de «Cassenove», vallée nord de Vingrau, au piémont ouest d'une falaise orientée nord-sud. Merlot sur lieu-dit «le Clos des Fées». Soupçon de Cabernet-Sauvignon en gobelet.

VINIFICATIONS: Vinification «grains mêlés» dans une cuve inox tronconique. Vinification traditionnelle, à température contrôlée. Élevage en barrique neuve, puis en barriques deux vins, puis en cuve, jusqu'à la mise en bouteille.

Domaine du Clos des Fées

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L'avis de l'équipe

C’est un vin qui joue sur la finesse et la fraîcheur, loin des clichés des rouges sudistes hyper-puissants. Il est classé en IGP Côtes Catalanes. Le saviez-vous ? L'étiquette est évolutive. Le Faune représenté vieillit d'année en année en même temps que la vigne et le vin, ajoutant une touche de poésie à cette cuvée déjà très narrative.

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