La Chapelle Saint-Mathieu - Vin de Pays de l'Hérault Les Arbres de Judée 2021
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La Chapelle Saint-Mathieu - Vin de Pays de l'Hérault Les Arbres de Judée 2021

Languedoc Roussillon • Pays d'Hérault • Rouge

CHF 129.00 TTC
CHF 129.00 TTC CHF 142.00
CHF 21.50 / unité
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Description

La Chapelle Saint-Mathieu vous invite à explorer son Vin de Pays de l'Hérault Les Arbres de Judée 2021. Ce vin rouge, enraciné dans le terroir du Languedoc Roussillon, est une expression sincère de son appellation. Laissez-vous séduire par son caractère unique et sa richesse aromatique, témoins d'un savoir-faire passionné et d'une attention particulière portée à la vigne.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe est d'un rouge profond et intense. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs se mêlent à des notes épicées. La bouche est ample et généreuse, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation fruitée. Un vin équilibré et harmonieux, promesse d'un beau moment de dégustation.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille vos viandes grillées, vos plats en sauce et vos fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble s'étend sur une dizaine d'hectares dans un paysage vallonné et sauvage. Les Sols : Le terroir est une mosaïque géologique riche en graves, cailloutis calcaires et marnes jaunes. Ces sols drainants obligent la vigne à puiser profondément son identité, ce qui confère aux vins une minéralité et une tension caractéristiques. Le Climat : Situé dans l'arrière-pays héraultais, le vignoble bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches, une amplitude thermique cruciale pour préserver l'acidité et l'élégance aromatique des baies.

Propriétaire et histoire

Le vignoble La Chapelle Saint Mathieu est une petite pépite confidentielle du Languedoc, qui se distingue par son pedigree prestigieux et son approche artisanale. Bien que son nom évoque le village de Saint-Mathieu-de-Tréviers, le domaine est en réalité ancré sur le terroir d'Aniane, une terre de légendes viticoles (voisine de domaines iconiques comme la Grange des Pères ou Mas de Daumas Gassac). Le domaine est le fruit du travail de Jean-Emmanuel Parcé, issu de la célèbre famille du Domaine de la Rectorie à Banyuls. Ce lien de parenté n'est pas anecdotique : on retrouve dans les vins de la Chapelle Saint Mathieu la même quête de finesse, de précision et de respect du fruit qui fait la réputation des Parcé dans le Roussillon.

Vinification et élevage

Agriculture Raisonnée & Bio : Le domaine travaille ses jeunes vignes (d'une trentaine d'années en moyenne) avec une approche peu interventionniste, privilégiant la vie du sol pour que chaque cuvée exprime la pureté de son emplacement.

Une Mosaïque de Cépages : Contrairement à certains domaines monovariétaux, la Chapelle Saint Mathieu joue sur l'assemblage. Pour les blancs comme la cuvée Jourde, on retrouve un mélange complexe (Roussanne, Chenin, Grenache Blanc, Clairette, Grenache Gris) qui apporte une profondeur rare.

L'avis de l'équipe

Un vin rouge qui chante le soleil et la garrigue, une invitation à la découverte d'un terroir passionnant.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2031

Profil du vin

  • Fruité
  • épicé
  • complexe