L'Aventure - Paso Robles Optimus 2023

Le site du vignoble a été choisi à l'issue d'une étude approfondie de la région, en parfaite adéquation avec l'expérience de vigneron de Stephan. Il a immédiatement privilégié le secteur ouest de Paso Robles pour ses coteaux et la qualité de son terroir. La propriété de 127 acres qu'il a sélectionnée se compose de plusieurs collines aux altitudes variées, de sols complexes et bénéficie d'un excellent drainage. Il considère ces caractéristiques du terroir comme essentielles pour obtenir les raisins de haute qualité nécessaires à l'élaboration des vins qu'il a imaginés pour L'Aventure.