Champagne Drappier - Champagne Brut Clarevallis

    Champagne Drappier - Champagne Brut Clarevallis

    Champagne • Champagne Brut • Blanc

    CHF 284.00 tax included
    CHF 284.00 tax included
    CHF 63.11 / L
    Packaging : 6 x 75CL - Carton

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    Exceptional wines selected by our experts Direct from the property Free delivery on orders over €350 (excluding fresh produce) Secure payment

    Description

    • Country France
    • Region Champagne
    • Appellation Champagne Brut
    • Color Blanc
    • Alcohol 12,5
    • Grape varieties Pinot Noir (75%) Pinot Meunier (10%) Chardonnay (10%) Pinot Blanc (5%)
    Le Champagne Drappier Brut Clarevallis est une cuvée emblématique de la maison Drappier, située dans la belle région de l'Aube, au cœur de la Champagne. Ce champagne, assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Blanc, reflète l'authenticité et la richesse du terroir champenois. La maison Drappier, fondée en 1808, est reconnue pour son approche respectueuse de la vigne et de l'environnement, mettant en avant la pureté des cépages et la typicité de la région.
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Robe : Une belle robe dorée aux reflets brillants.
    Nez : Un bouquet aromatique riche, mêlant des notes de fruits rouges et d'agrumes, avec une touche délicate de brioche.
    Bouche : Une attaque franche, suivie d'une effervescence vive qui révèle des arômes de poire et de pomme, le tout soutenu par une belle minéralité.
    Finale : Longue et rafraîchissante, laissant une sensation de légèreté et de finesse en bouche.

    Food & wine pairings

    Idéal en apéritif, il accompagne également des fruits de mer et des plats légers comme une salade de chèvre chaud.
    Producer

    Producer

    Le vignoble de la maison Drappier est situé sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un sol calcaire, idéal pour la culture des cépages champenois. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Les terroirs variés de l'Aube, avec leur mosaïque de sous-sols crayeux et argileux, apportent une complexité et une profondeur aux vins. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour exprimer le meilleur de son terroir, garantissant des raisins de qualité exceptionnelle.

    Owner and history

    Le domaine Drappier est actuellement dirigé par la famille Drappier, qui a su transmettre de génération en génération sa passion pour la viticulture. Les propriétaires actuels, Michel et son fils, sont engagés dans une démarche de préservation de l'authenticité du terroir et de développement durable. Ils mettent un point d'honneur à produire des champagnes qui reflètent leur terroir unique, tout en respectant les traditions familiales. Leur approche moderne et respectueuse de l'environnement a permis au domaine de se démarquer sur la scène internationale, tout en restant fidèle à ses racines.

    Vinification and aging

    La vinification du Champagne Drappier Brut Clarevallis est réalisée avec un grand soin, en respectant les traditions champenoises tout en intégrant des techniques modernes. Les raisins sont pressés délicatement pour extraire le meilleur du jus, suivi d'une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes. L'assemblage des cépages se fait avec minutie, permettant d'obtenir un équilibre parfait. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé sur lies, apportant richesse et complexité. La seconde fermentation en bouteille, étape cruciale de l'élaboration du champagne, se déroule en cave, où le vin bénéficie des conditions idéales de température et d'humidité. Enfin, le dosage est ajusté pour sublimer la cuvée, offrant un champagne élégant et raffiné.

    Drappier Champagne

    Discover Drappier Champagne

    The team's opinion

    Le Champagne Drappier Brut Clarevallis est une véritable invitation à l'évasion, alliant finesse et puissance en une seule gorgée.

    • Serving temperature 8–10 °C

    • Climax 2023 à 2030

    Wine profile

    • Fruité
    • frais
    • complexe