Te Mata - Hawke's Bay Merlot / Cabernets 2016
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Te Mata - Hawke's Bay Merlot / Cabernets 2016

Nouvelle Zélande • Hawke’s Bay • Rouge

CHF 118.00 TTC
CHF 118.00 TTC CHF 130.00
CHF 19.66 / unité
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Description

Te Mata Merlot / Cabernets 2016 est un vin rouge d'exception, issu de l'appellation Hawke's Bay en Nouvelle-Zélande. Ce vin rouge, assemblage harmonieux de merlot et de cabernets, reflète l'excellence du domaine Te Mata et le terroir unique de la région. Laissez-vous séduire par sa richesse aromatique et sa structure élégante.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Te Mata Merlot / Cabernets 2016 est d'un rouge profond et intense. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, subtilement rehaussés de notes épicées. En bouche, sa structure est ample et élégante, avec des tanins soyeux. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de complexité aromatique.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les plats en sauce riches et les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Te Mata, situé dans la région d'Hawke's Bay, bénéficie d'un climat tempéré et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les raisins destinés à l’Estate Merlot/Cabernets ’23 ont été récoltés entre le 28 mars et le 18 avril 2023 dans les vignobles de Te Mata Estate situés dans les sous-régions de Havelock Hills, Bridge Pa Triangle, Dartmoor, Havelock North et Gimblett Gravels, dans la baie de Hawke.

Propriétaire et histoire

La famille Buck est à la tête de Te Mata Estate depuis plus de quatre générations (1896). Leur passion pour le vin et leur engagement envers la qualité ont permis au domaine de se hisser parmi les meilleurs producteurs de Nouvelle-Zélande. Leur vision est de produire des vins authentiques, reflétant le terroir unique de Hawke's Bay et le savoir-faire de leurs équipes. Un vin de qualité, respectueux de l'environnement.

Vinification et élevage

Les parcelles de chaque cépage ont été égrappées avant une fermentation traditionnelle à chaud, suivie d'une macération pelliculaire prolongée. Les vins obtenus ont été pressés, remis en cuve pour la fermentation malolactique, puis élevés en fûts de chêne français neufs et usagés avant l'assemblage. Les vins ont été régulièrement grattés et soutirés tout au long de l'élevage, puis assemblés et clarifiés au blanc d'œuf selon la méthode traditionnelle avant la mise en bouteille. L'assemblage final est composé de 61 % de merlot, 21 % de cabernet sauvignon et 18 % de cabernet franc.

L'avis de l'équipe

Un vin rouge néo-zélandais qui captive par son équilibre et sa profondeur, une véritable invitation à la découverte.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2020 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté