{"title":"Domaine du Pégau","description":"\u003ch3\u003eEine Geschichte von Wurzeln und Weitergabe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eObwohl die Familie Féraud Weinreben anbaut in Châteauneuf-du-Pape seit dem 17. Jahrhundert domaine in seiner heutigen Form entstand in \u003cb\u003e1987\u003c\/b\u003eLaurence Féraud, die Önologie und Betriebswirtschaft studiert hatte, schlug ihrem Vater Paul vor, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Sie wählten den Namen „Pégau“, der sich auf einen im Mittelalter für Wein verwendeten Terrakottakrug bezieht (der bei Ausgrabungen im Papstpalast gefunden wurde).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute leitet Laurence die domaine (nun in Begleitung ihrer Kinder) und führt den unnachahmlichen Stil fort, den ihr Vater ihr vermittelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir und Philosophie im Weinberg\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDER domaine erstreckt sich über etwa 21 Hektar innerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape (sowie weitere Hektar in Côtes-du-Rhône), aufgeteilt in 11 verschiedene Parzellen. Dazu gehören einige der großartigsten Terroirs der Appellation, insbesondere das legendäre Plateau von \u003cb\u003eLa Crau\u003c\/b\u003ereich an gerollten Kieselsteinen und rotem Lehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRespekt vor den 13 Rebsorten:\u003c\/b\u003e Le Pégau ist ein leidenschaftlicher Verfechter der Tradition der Cuvées. \u003cb\u003eGrenache Noir\u003c\/b\u003e (aus vieilles vignes (von über 50-Jährigen und einigen Hundertjährigen) bleibt die unangefochtene Nummer eins, wird aber ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und eine Vielzahl anderer historischer Rebsorten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ebäuerlicher Weinbau:\u003c\/b\u003e Hier wird kein übermäßiger Einsatz von Chemikalien vorgenommen. Der Boden wird traditionell bearbeitet, die Erträge sind auf natürliche Weise sehr niedrig, und die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDer Pégau-Stil: Die Kunst der „Ganzen Ernte“ und der traditionellen Landwirtschaft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn die Domaine Pégau ist so berühmt, weil er sich weigert, den Trends moderner, hypertechnologischer und standardisierter Weine nachzugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeinherstellung:\u003c\/b\u003e Aus den roten Trauben wird Wein hergestellt. \u003cb\u003ein ganzen Bündeln\u003c\/b\u003e (ohne Entrappung), was heutzutage selten vorkommt. Die Stiele (die Polster der Traube) verleihen ihr Tanninfrische, eine einzigartige Struktur und eine unglaubliche aromatische Komplexität, sofern die Trauben perfekt gereift sind.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eViehzucht:\u003c\/b\u003e Für die Rotweine werden im Keller keine neuen Eichenfässer verwendet. Die Weine reifen mindestens zwei Jahre lang in \u003cb\u003ealte traditionelle Eichenfässer\u003c\/b\u003e (große Fässer mit mehreren tausend Litern Fassungsvermögen). Dadurch kann der Wein langsam mit Sauerstoff angereichert werden, ohne jemals von Aromen von Vanille oder geröstetem Holz überdeckt zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDas Weinprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIn Rot:\u003c\/b\u003e Das Flaggschiff von domaine Ost la cuvée \u003cb\u003e\"Reservierte Cuvée\"\u003c\/b\u003eDies ist ein intensiver, dichter Wein von dunkler Farbe. In der Nase entführt er in den Süden: Pflaume, Schwarzkirschmarmelade, Lakritz, Leder, Teer und wilde Noten von Wild, geräuchertem Fleisch und Unterholz. Am Gaumen präsentiert er sich mit kräftigen Tanninen, die von einer vollmundigen Textur umhüllt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eIn Weiß:\u003c\/b\u003e Dort \u003cb\u003e„Cuvée Réservée“ Weißwein\u003c\/b\u003e (Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne) ist ein gastronomischer Weißwein, blumig, reichhaltig und mineralisch, der gut zu Bouillabaisse oder cremigen weißen Fleischgerichten passt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAußergewöhnliche Weine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbgesehen von dem Hervorragenden \u003ci\u003eReserved Cuvée\u003c\/i\u003eLaurence Féraud isoliert in großartigen Jahrgängen zwei Sammler-Cuvées, die bei Liebhabern weltweit sehr begehrt sind:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLa Cuvée Laurence:\u003c\/b\u003e Es ist im Wesentlichen la Cuvée Zurückhaltend, aber von der längeren Reifung in großen Eichenfässern (bis zu 4 Jahre) profitiert, bietet dieser Wein einen seidigeren, komplexeren und bereits patinierten Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLa Cuvée da Capo:\u003c\/b\u003e hauptsächlich aus dem unmittelbaren Umfeld vieilles vignes Dieser monumentale Jahrgang von La Crau wird nur in außergewöhnlichen Jahren (wie 1998, 2000, 2003, 2007, 2010, 2015 oder 2016) produziert. Er ist ein Meisterwerk der Konzentration und wurde vom berühmten Kritiker Robert Parker mehrfach mit 100\/100 Punkten ausgezeichnet.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eEine Hommage an die Popkultur:\u003c\/b\u003e DER Domaine Pégau ist besonders in Japan und unter Manga-Fans berühmt: Der „Cuvée da Capo“ (Jahrgang 2000) wurde ausgewählt, um die... \u003cb\u003e\"Dritter Apostel\"\u003c\/b\u003e in dem berühmten Comicstrip über Wein \u003ci\u003eDie Tropfen Gottes\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-laurence-2018","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Laurence 2018","description":"DER \u003cstrong\u003eDomaine der Pegau\u003c\/strong\u003e, Juwel von \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e, unterzeichnet mit seiner Cuvée Laurence \u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e ein Wein \u003cstrong\u003eRot\u003c\/strong\u003e Von seltener Intensität. Dieser Wein ist eine Ode an das Terroir der Rhône, eine perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse. Lassen Sie sich von diesem außergewöhnlichen Nektar verführen, einem Spiegelbild der Leidenschaft und des überlieferten Wissens der Familie. domaine.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":52425754116443,"sku":"5062-2018-CC-BT-R-6","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-CUVEE-LAURENCE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772550374"},{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-rouge-2020","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée rouge 2020","description":"DER \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e Reserved Cuvée \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eDomaine der Pegau\u003c\/strong\u003e ist ein Wein \u003cstrong\u003eRot\u003c\/strong\u003e das die Exzellenz seiner Herkunftsbezeichnung verkörpert. Es stammt aus einem außergewöhnlichen Terroir im Tal von \u003cstrong\u003eRhône\u003c\/strong\u003eDieser Rotwein offenbart eine aromatische Komplexität und eine Tanninstruktur, die ihn zu einem hervorragenden Wein mit Reifungspotenzial machen. Domaine Pégau, bekannt für sein überliefertes Know-how, hat einen Jahrgangswein hervorgebracht, der den schönsten Tischen würdig ist.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":52425754214747,"sku":"5063-2020-CC-BT-R-6","price":408.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-ROUGE-RESERVEE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772551562"},{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-blanc-2021","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée blanc 2021","description":"DER \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWeiß\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eDomaine der Pegau\u003c\/strong\u003e ist eine Ode an Finesse und aromatische Fülle. Dieser außergewöhnliche Weißwein stammt aus einem renommierten Terroir im Tal von \u003cstrong\u003eRhône\u003c\/strong\u003eoffenbart den einzigartigen Charakter und das Know-how von Domaine Pégau. Ein seltener Wein, der Liebhaber großer Weißweine begeistern wird.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75 cl","offer_id":52425754607963,"sku":"5064-2021-CC-BT-W-6","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-BLANC-RESERVEE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772545874"}],"url":"https:\/\/www.cavissima.ch\/de\/collections\/domaine-du-pegau.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}